Cách nấu lẩu cua đồng hải sản đơn giản chua cay ngon ngọt

kiểu miền tây, miền nam, miền bắc với hột vịt lộn, sườn sụn kèm theo bánh đa là cách làm ngon nhất hiện nay.

Cách nấu lẩu cua đồng miền tây

Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính tạo nên hương vị cho món ăn chính là cua đồng. Bạn hãy chọn mua những con cua đồng to béo ngậy, vỏ mỏng vừa mới được bắt lên từ đồng ruộng đem về rửa sạch, tách yếm, lấy gạch cua để riêng ra bát, sau đó bạn dùng cối giã nhuyễn cua, lọc kỹ cua với nước, cho vào nồi và thêm ít muối, đường vào nấu sôi lên. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại sau đó vớt để riêng ra bát, phần nước được sử dụng làm nước dùng cho lẩu.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành băm chưng gạch cua thơm lên rồi để riêng ra bát. Sau đó bạn sơ chế phần nguyên liệu cho kèm vào lẩu, Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua đem bổ múi cau, dọc mùng tước bỏ xơ đem đi rửa sạch, thái lát xéo, măng chua rửa sạch, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước, đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo, hành lá rửa sạch, thái chẻ, cắt khúc, rau muống, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc.

Bước tiếp theo bạn cần làm đó là đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm lên, đổ cà chua vào đảo đều và thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nhừ. Thêm dứa và măng chua vào om cùng, tiếp tục đun chừng 10 phút. Sau đó thêm khoảng hai bát nước lạnh vào nồi măng chua, cho me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi thêm nước đã lọc cua vào đun cùng.

Khâu cuối cùng là bạn chỉ cần chuyển nồi măng chua sang nồi lẩu, cho phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm dọc mùng, đậu bắp, mùi tàu, hành lá, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm với bún và nước mắm tỏi ớt.

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản trên đây thật đơn giản phải không các bạn. Trong ngày trời nắng nóng, sì sụp món lẩu cá trắm này sẽ rất tuyệt vời. Chúc các bạn có được một bữa ăn ngon miệng, đậm chất bản sắc quê hương.