Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đậm đà thơm ngon

canh khổ qua nhồi thịt là món ăn phổ biến đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt thường được nấu trong những dịp lễ tết với ý nghĩa sâu xa là cầu mong những đau khổ và nỗi khó nhọc sẽ qua đi nhanh. Không những thế đây còn được biết đến là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng dành cho mọi người vào những ngày hè, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Chính vì thế, hôm nay 7monngonmoingay.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt đơn giản mà thơm ngon nhất.

Nguyên liệu để nấu canh khổ qua nhồi thịt

• Khổ qua: 500 g, tức là khoảng 3-4 trái tùy theo kích cỡ
• Thịt nạc thăn: khoảng 300 g;
• Trứng gà: 1 quả;
• Nấm rơm: 100g
• Xương đã được róc thịt: 500g;
• Hành lá, rau ngò rí: 100g;
• Ớt sừng: 3 trái;
• Gia vị: Hạt nêm, đường ăn, bột ngọt, hạt tiêu, tỏi, muối, hành khô, ớt bột.

Cách làm canh khổ qua nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương: đem rửa với nước muối rồi xả sạch, chặt nhỏ để hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi các bạn nhớ vớt hết bọt để nước được trong nhé;
• Hành khô và tỏi: làm sạch, rồi băm nhuyễn;
• Khổ qua: đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu đi, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái để khổ qua không bị đứt hết trái, sau đó móc hết hột bên trong.
• Nấm rơm: đem làm sạch, cắt bỏ đuôi và thái nhỏ;
• Trứng gà: chỉ lấy lòng trắng;
• Hành lá, ngò rí: làm sạch, lấy khoảng vài lá hành để dài, phần còn lại thái mịn;
• Ớt trái: Bỏ hạt, thái thành lát dài cho vào chén nước mắm nguyên chất dùng để ăn kèm với canh khổ qua nhồi thịt.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt nạc thăn

• Rửa sạch thịt, sau đó thái lát nhỏ ướp thịt với 1 thìa hành tỏi đã băm nhuyễn, ½  thìa bột ngọt, 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu trong khoảng  15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Trộn thịt với nấm rơm rồi bạn tiếp tục băm nhuyễn, sau đó bạn trộn đều với lòng trắng trứng gà để cho nhân thịt thêm phần thơm ngon;

Bước 3: Nhồi nhân vào khổ qua

• Cắt trái khổ qua làm 2 phần bằng nhau, dùng dao nhọn để khoét lại một lần nữa để cho khổ qua sạch ruột rồi bạn nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào trong. Nếu phần nhân còn dư ra các bạn có thể vo viên lại và thả vào trong nồi canh khi nước canh sôi nhé.
• Dùng mấy lá hành dài đã nhúng sơ qua nước sôi và đem cột lại, bạn cũng có thể thắt nơ sao cho đẹp nhé;
• Phi thơm 2 thìa dầu ăn với khoảng 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt;

Bước 4: Nấu canh

• Cho nước dùng đã được chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt vào sao cho vừa ăn;
• Khi nước canh sôi, các bạn cho khổ qua vào để hầm với lửa nhỏ, tiếp tục bạn vớt bọt nổi phía trên để cho nước canh trong hơn.
• Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn nhưng tuyệt đối bạn không được nêm nước mắm nhé vì nước mắm sẽ khiến món canh bị chua;
• Cuối cùng múc canh ra tô, rắc hành lá, rau ngò rí và ½ thìa hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy.

Trên đây là cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon hấp dẫn mà bạn có thể chế biến để giúp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình vào những ngày hè nắng nóng, đồng thời đây cũng là một món ăn truyền thống đậm đà baen sắc văn hóa dân tộc trong mâm cơm ngày tết. Chúc bạn chế biến món canh này thành công để cả nhà ăn ngon miệng nhé.