Cách làm xúc xích heo đơn giản mà ngon ngay tại nhà

Cách làm xúc xích heo là một món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn cho các bé, vừa ngon, vừa đơn giản dễ làm lại có thể thực hiện được ngay tại nhà. Với những nguyên liệu từ thịt heo được tự tay các mẹ ra chợ lựa chọn, đảm bảo tươi ngon mà lại cực kì vệ sinh, không hề sợ có hóa chất, chất bảo quản hay bị làm từ thịt ôi thiu hay kém chất lượng. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để các đầu bếp của 7monngonmoingay.vn hướng dẫn các bạn từng bước làm món xíc xích thơm ngon này cho bé yêu nhé.

Cách làm xúc xích tươi đơn giản

Bước 1: Trộn gia vị cho thịt

• Đầu tiên các bạn cho thịt xay vào bát. Các bạn có thể mua thịt xay ngoài chợ+ hoặc nếu muốn an toàn hơn ta mua thịt về rửa sạch và tự xay nhé! Và để cho xúc xích thịt heo của ta có vị béo ngon, không bị khô ta phải sử dụng thịt xay có cả mỡ chứ không nên dùng thịt chỉ có nạc không nhé!
• Tiếp theo các bạn cho vào bát thịt xay 2 thìa canh nước mắm+ 2 thìa canh dầu ăn+ 2 thìa canh ngọn bột năng+ 3 thìa canh nước đá lạnh+ 1/3 thìa canh đường+ rượu vang+ hạt tiêu+ mỳ chính và trộn lên cho thật đều. Nếu có thể các bạn hãy đeo găng tay vào và dùng tay bóp và trộn đều để cho thịt thấm thật đều gia vị. Thịt xay phải thấm đều gia vị thì xúc xích heo thành phẩm mới ngon, mới tròn vị.

Bước 2: Xay thịt đã ướp

• Sau đó ta dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt xay lại rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Sau khoảng thời gia là 3 tiếng các bạn lấy thịt ra khi đó ta có thể thấy trong thịt đã có dăm đá xốp, còn thịt thì cũng đã hơi đông lại có thể bẻ miếng ra. Chúng ta sẽ lấy thịt ra rồi cho vào cối xay. Một lưu ý quan trong là ở bước xay thịt này khi xay ta chia ra xay mỗi lúc một ít, và xay với tốc độ nhanh nhất, như vậy thịt của chúng ta sẽ không bị bỡ có độ kết dính như vậy khi làm xúc xích lợn sẽ dễ dàng hơn, xúc xích khi ăn dai hơn.
• Ngoài ra nếu các bạn muốc cách làm xúc xích đơn giản nhất thì sử dụng giò sống. Sử dụng giò sống tuy tiện nhưng lại không thể chắc chắn về độ an toàn vệ sinh của nó. Giò sống sau khi mua về ta cho ra tô và thêm vào 15ml rượu vang+ hạt tiêu+ 1/3 thìa canh đường+ 1 thìa canh bột năng+ 2 thìa canh nước lạnh trộn lên và dùng một cái muôi gỗ quết cho thật đều là được.

Bước 3: Sơ chế lòng non

• Tiếp theo với lòng non sau khi mua về các bạn phải làm lại cho thật sạch. Ta dùng hai chiếc đũa luồng vào trong và tuốt đi tuốt lại cho phần trắng phía trong ra hết, lòng, lòng có màu trong suốt là được. Sau đó ta cho vào thau, thêm vào một ít muối+ nặn vào nửa trái chanh và bóp cho thật sạch. Cuối cùng là rửa sạch lại với nước lã và cắt khúc khoảng 8-10cm nhé!

• Sau khi đã sơ chế lòng các bạn bắc lên bếp một nồi nước đun. Khi nước sôi ta thả lòng vào chần sơ qua rồi vớt ra cho ngay vào một bát nước lạnh. Nước lạnh sẽ giúp lòng nguội lại, không bị nở to mất độ căng và đàn hồi khi đó nhồi thịt sẽ dễ dàng  để khi nhồi thịt sẽ không bị quá to.

Bước 4: Nhồi xúc xích

• Vậy là chúng ta đã có hai nguyên liệu chính để làm món xúc xích ngon thơm rồi. Bây giờ ta sẽ nhồi thịt vào lòng non. Để nhổi thịt vào ta sử dụng một cái túi bắt bông kem nếu không có ta có thể dùng một cái bao bóng rồi cho thịt vào trong bao dồn xuống góc, sau đó ta đầu góc đi khi đó sẽ có thể dễ dàng nhổi thịt vào trong lòng non. Trước khi nhồi thịt ta dùng dây buộc một đầu của lòng non lại, còn đầu kia ta cho thịt vào đến khi đầy vừa căng thì buộc nốt đầu kia lại.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Lúc này xúc xích đã thành hình chúng ta bắt đầu làm xúc xích hun khói.
• Các bạn dùng một cái nồi có phần đế dày và trải lên đáy một lớp giấy bạc. Tiếp theo ta rắc vào đó 1 nắm muối và vỏ cam cuối cùng là đặt vĩ hấp vào.
• Tiếp đến các bạn xếp xúc xích lên vĩ hấp và bắc nồi lên bếp. Đun với lửa to cho đến khi nồi nóng lên thì ta giảm lửa vừa lại để có thể hấp xúc xích trong vòng 30 phút cho xúc xích chín mà không bị cháy. Một điều lưu ý nữa là trong khi hấp bạn nhớ dùng tăm nhọn xăm vài lỗ để xúc xích không bị bục.
• Chúng ta sẽ hấp xúc xích cho đến khi chín vàng là đã hoàn thành. Bây giờ thì các bạn có thể ăn ngay hoặc dùng thực hiện cách làm xúc xích chiên, nướng,… tùy thích nhé!

Món xúc xích heo có cách làm nhìn khá cầu kỳ, tỉ mĩ nhưng các thao tác lại đơn giản, các bạn không phải sợ bị làm khó đâu nhé! Tự làm xúc xích để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé yêu và cả gia đình thôi.