Cách làm mứt dừa nghệ thơm ngon tốt cho sức khỏe
Trong mấy năm gần đây, để an toàn cho sức khỏe gia đình, xu hướng chị em tự làm mứt đang ngày càng gia tăng. Mứt dừa luôn được chị em lựa chọn vì vừa dễ làm, vừa là món khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ đơn thuần là mứt dừa trắng như trước đây, nhiều chị em đã thêm các loại thực phẩm có màu vào ...
Trong đó món mứt dừa vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe nhất là món mứt dừa nghệ vàng. Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu cách làm mứt dừa nghệ vàng.
Nguyên liệu để làm mứt dừa nghệ ngon đẹp mắt:
– Dừa bánh tẻ: 300g (chỉ tính phần cùi trắng).
– Đường kính trắng: 150-170g.
– Bột vani (tùy thích).
– Tinh bột nghệ: 1 thìa cà phê (Hoặc củ nghệ tươi: 2 củ nhỏ hay 1 củ bự).
:
Bước 1: Đầu tiên, dừa các bạn nên mua dừa bánh tẻ (dừa sau khi đẽo vỏ cứng thấy lớp vỏ màu nâu nhạt, dùng móng tay bấm vào được) gọt lớp vỏ màu nâu, dùng dao 2 lưỡi thái mỏng. Rửa dừa đã thái qua nhiều lần với nước lạnh cho bớt dầu, rồi để ráo nhé.
Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn dừa với đường, và tinh bột nghệ, để dừa thấm trong 2 tiếng hoặc đến khi sợi dừa trong, đường tan hoàn toàn, trong lúc ngâm có thể đảo sau khoảng 30 phút cho dừa ngấm đều.
Bước 3: Sau đó, bạn cho chảo lên bếp đổ dừa đã ướp cùng đường và tinh bột nghệ vào, lúc đầu để lửa to cho sôi bùng sau đó hạ thấp đến mức có thể. Cứ 5 phút thì bạn đảo 1 lần cho dừa ngâm đường cho đến khi cạn nước và dừa bắt đầu dẻo, nặng tay nhé. Tiếp tục đun như thế cho đến lúc bắt đầu xuất hiện hạt đường bám vào dừa (nếu bạn muốn cho vani thì cho vào lúc này) đảo liên tục cho đến khi khô hẳn, các sợi dừa đã rời nhau ra và xuất hiện những hạt đường mịn trên chảo thì tắt bếp được rồi.
Bước 4: Trút mứt dừa ra mâm để thật nguội rồi cho vào lọ đóng kín.
