Cách làm kem trứng sữa cà phê thơm lừng nức mũi
Cách làm kem trứng là một công thức không thể thiếu được trong ngày Giáng Sinh truyền thống và được yêu thích rất nhiều, đặc biệt là với các bạn trẻ. Cách làm kem trứng gà có hương vị ngọt nhẹ nhàng, thoảng hương quế cùng hương vani, chút béo ngậy của trứng, lại cả hương cà phê nồng nàn, quyện ...
Cách làm kem trứng là một công thức không thể thiếu được trong ngày Giáng Sinh truyền thống và được yêu thích rất nhiều, đặc biệt là với các bạn trẻ. Cách làm kem trứng gà có hương vị ngọt nhẹ nhàng, thoảng hương quế cùng hương vani, chút béo ngậy của trứng, lại cả hương cà phê nồng nàn, quyện vào nhau khiến cho cách làm kem trứng sữa ngon lại còn rất thu hút khứu giác. Với hương vị quyến rũ đến vậy, cách làm kem trứng cà phê giờ không chỉ đơn thuần là được chế biến vào những ngày Giáng Sinh mà còn được làm rất phổ biến để dùng vào những ngày thường như một món ăn chơi, món quà tặng cho bạn bè, người thân cực ý nghĩ luôn nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 245g sữa tươi+ ¼ thìa cà phê bột quế
+ 1 quả vani
+ 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu bào
+ 460g kem tươi loại heavy cream (hoặc whipping cream)
+ 4 cái đinh hương
+ 85g đường
+ 1 muỗng cà phê vani extract
+ 1 chút xíu muối
+ 6 lòng đỏ trứng
+ 30ml rượu rum
Cách làm kem trứng
Dùng dao rạch dọc quả vani, sau đó dùng thìa cạo sạch hạt, cho hạt và quả vani vào nồi có đế dày.
Thêm vào nồi ½ số heavy cream + bột quế + bột nhục đậu khấu + đinh hương + sữa.
Bắc nồi lên bếp đun nóng, nhưng không đun đến khi sôi.
Nấu nóng lên thì tắt bếp và để nguyên, không mở vung.
Chờ khoảng 30 phút thì lọc hỗn hợp vừa nấy bằng rây để bỏ phần cặn và bã.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong bát tô, cho lượng nhỏ kem nóng vừa đun vào, khuấy lên thật đều.
Phần kem trứng đã trộn ta trút hết vào hỗn hợp kem nóng, trộn đều.
Bắc tiếp nồi lên bếp đun, liên tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Chỗ heavy cream còn lại ta đổ hết vào hỗn hợp trên, lại khuấy đều và rây lại một lần nữa.
Cho rượu rum cùng với vani extract và hỗn hợp kem.
Cho hỗn hợp vừa làm vào âu thủy tinh lớn, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh chờ chừng 1-2 tiếng thì lấy ra, trộn đều lên, đậy kín lại và cho tiếp vào tủ đá đến khi kem đông hẳn là được.
Cách làm kem trứng sữa này không chỉ có hương thơm hấp dẫn mà còn cho bạn cảm nhận mát lạnh tuyệt vời khi thưởng thức, ăn vào ngày hè nữa thì tuyệt vời quá còn gì.
