Cách làm bánh xèo Huế ngon giòn chuẩn hương vị truyền thống
Cách làm bánh xèo Huế là công thức làm bánh truyền thống của người Huế mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Bánh xèo Huế là sự kết hợp hài hòa với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm hòa quyện với phần nhân tôm, chả ngọt mềm, giá sống ngọt giòn và chấm với nước tương lạc vừng bùi bùi. Khi ăn ...
Cách làm bánh xèo Huế là công thức làm bánh truyền thống của người Huế mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Bánh xèo Huế là sự kết hợp hài hòa với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm hòa quyện với phần nhân tôm, chả ngọt mềm, giá sống ngọt giòn và chấm với nước tương lạc vừng bùi bùi. Khi ăn kèm với rau sống tươi mát, khế chua và đu đủ ngọt ngọt sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Vậy hãy cùng vào bếp với ilamdep để làm thử bánh xèo Huế chiêu đãi cả nhà nào.
Nguyên liệu:
- 250g bột gạo
- 1 ly bia
- 1 muỗng bột quế
- Nước lọc, vài cọng hành lá
- 200g chả quế
- 20 cái trứng cút
- 300g tôm
- 3 quả trứng gà
- 100g đu đủ
- 500g giá sống
- 200g đường
- 250ml tương
- 50g mè rang chín
- 2 muỗng canh xì dầu
- 100g đậu phộng rang chín
- 2 muỗng canh bột bắp
- Muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu
 |
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Đậu phộng đập nhỏ. Tôm rửa sạch, hấp chín và bóc bỏ vỏ. Chả cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chẻ làm 2. Trứng gà đánh tan. Hành lá cắt nhỏ, giá rửa sạch và trộn chung với cà rốt thái sợi.
 |
Bước 2: Tiến hành làm bánh xèo Huế
Trộn bột nghệ, bột gạo rồi thêm bia, 1 muỗng muối, 1 chén nước lọc, trứng gà, hành vào trộn đều. Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, cho 1 muỗng canh bột vào, cho giám đu đủ, chả, tôm, trứng cút và đậy nắp đủ để giá chín. Mở nắp ra, chiên đến khi bánh vàng đều thì dùng đũa gấp 1/2 bánh, gắp ra giấy thấm dầu.
 |
Cho nước, tương vào nồi nấu sôi thêm đường, bột ngọt, xì dầu, hòa bột bắp với 250ml nước lọc đổ vào nồi tương. Đun với lửa nhỏ, thêm mè, đậu phộng vào khuấy đều và tắt bếp.
 |
Bước 3: Hoàn thành bánh xèo Huế
Xếp bánh xèo Huế ra đĩa, ăn kèm với rau sống, khế chua, đu đủ và chấm nước mắm tương lạc.
 |
Chỉ cần vài thao tác và nguyên liệu đơn giản, bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh xèo Huế ngon giòn chuẩn vị không thua kém ngoài quán đâu nhé. Vào cuối tuần, hãy dành ra chút thời gian rảnh rỗi để làm bánh xèo Huế nhé. Đặc biệt, được thưởng thức trong những ngày se lạnh như thế này thì còn gì tuyệt vời bằng. Hẹn gặp lại các bạn trong những món bánh tiếp theo cùng với ilamdep.
