Cách làm bánh xèo giòn ngon đơn giản kiểu miền Bắc
Cách làm bánh xèo là món ăn vặt khá phổ biến ở hầu hết các vùng trong cả nước và nhận được sự yêu thích của rất nhiều người từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy đều là bánh xèo, nhưng ở các vùng khác nhau thì cách làm có chút khác biệt, dẫu vậy, nói đến cách làm bánh xèo giòn ngon thì phải kể đến cách ...
Cách làm bánh xèo là món ăn vặt khá phổ biến ở hầu hết các vùng trong cả nước và nhận được sự yêu thích của rất nhiều người từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy đều là bánh xèo, nhưng ở các vùng khác nhau thì cách làm có chút khác biệt, dẫu vậy, nói đến cách làm bánh xèo giòn ngon thì phải kể đến cách chế biến miền bắc, vì lớp vỏ bánh làm bằng bột gạo, dùng nghệ để tạo màu, đặc biệt, ngay cả khi bánh đã nguội cũng vẫn giòn. Cách làm bánh xèo đơn giản, cũng không có nhiều tuyệt chiêu gì khác lạ nhưng vẫn mang đến cảm nhận tuyệt vời cho người thưởng thức, vừa có vị giòn của lớp vỏ, lại thêm thịt, tôm thơm ngọt, nấm hương sần sật, hành lá hành tím, lại còn chút hương nồng nàn của bia, phải nói cách làm bánh xèo ngon đúng thật là quá ngon.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt lợn: 200 gam+ Bột gạo khô: 200 gam
+ Bia: 100 ml.
+ Tôm: 200 gam
+ Bột nghệ: 10 gam
+ Giá đỗ: 100 gam
+ Nấm hương: 30 gam
+ Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
+ Hành tím, gừng
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành lá
+ Nguyên liệu nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh
+ Rau sống các loại ăn kèm
Cách làm bánh xèo miền Bắc
Đổ bột gạo bạn ra một thau rộng cùng 250ml nước lọc + 100ml bia + 1 thìa cafe muối + 10 gam bột nghệ, trộn đều là cho chút hành lá thái nhỏ vào. Việc cho bia chủ yếu là để bánh giòn hơn nhé.
Thịt lợn rửa sạch, thái mỏng, ướp với một ít nước mắm + bột ngọt + hạt tiêu.
Tôm cắt râu, rửa sạch rồi ướp với một ít muối + gừng.
Hành tây bóc vỏ, thái múi.
Giá đỗ rửa sạch, lọc hết vỏ.
Nấm hương ngâm mềm rồi thái nhỏ.
Rau sống các loại đem rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra vảy ráo.
Phi thơm hành tím băm rồi cho tôm vào xào, tiếp đó cho thịt + nấm hương vào đảo đều khi tôm và thịt chín cho hành tây vào xào, gia vị tra vừa ăn và tắt bếp.
Cho ít dầu vào chảo sau lòng, tráng đều đợi khi dầu nóng già thì múc một môi lớn bột vào, tráng đều, cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng, nấu lửa nhỏ chừng 2 phút thì gập đôi bánh lạnh, đặt ra đĩa.
Làm tiếp đến khi xong hết nguyên liệu bánh.
Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước mắm thêm vào 1 muỗng canh đường+ 1 muỗng canh nước lọc + 2 thìa cafe nước cốt chanh trộn đều, nếm sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi cho thêm ớt+ tỏi băm.
Bày bánh xèo lên đĩa, dọn mắm chấm và các loại rau sống là có thể dùng ngay.
Cách làm bánh xèo miền Bắc đơn giản, nhưng quan trọng là phải tráng được lớp bánh mỏng như vậy bánh mới giòn, và vỏ bánh phải có màu vàng ưa mắt mới thực là hoàn hảo đó nha.
