Cách làm bánh da lợn đậu xanh ăn thả phanh không lo béo

Một trong những món bánh rất quen thuộc của người miền Nam là bánh da lợn. Nghe tên có vẻ lạ, nhưng thực chất, món bánh này được làm chủ yếu từ bột năng và bột gạo cùng một số nguyên liệu khác. Với cách làm bánh da lợn đậu xanh mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, kể cả không phải là người miền Nam bạn vẫn có thể thực hiện được món bánh này.

Bánh da lợn với vị dai dai của vỏ bánh cùng mùi thơm của lá dứa, vị béo béo của nước cốt dừa và vị bùi của đậu xanh lại không quá ngọt sẽ là món bánh tráng miệng tuyệt vời cho các gia đình sau bữa ăn đấy.

Cùng chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh da lợn đậu xanh này nhé:

- 500gr bột năng

- 100gr bột gạo.

- 500gr dừa nạo.

- 1 bó lá dứa.

- 400gr đường cát trắng.

- 200gr đậu xanh cà (loại đậu xanh đã đãi vỏ và cà bể làm hai)

- Màu xanh lá cây thực phẩm, dầu ăn, va ni.

- Khuôn nhôm tròn đường kính khoảng 20cm, cao 5 -6cm.

- Xửng hấp.

• 1

  Bước đầu tiên là bạn làm đậu bằng cách vo sạch đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước sấp mặt đậu, nấu đậu như nấu cơm cho chín ráo. Có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu đậu. Sau khi đậu chín xới ra, để đi hơi bớt, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay cắt.

  

  Lá dứa rửa sạch, giã nát lọc lấy nước.

• 3

  Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước dảo. Sau đó, bạn chia bột năng, bột gạo, đường ra làm hai phần. Lấy một phần trộn đều với phần nước cốt dừa, khuấy tan đường, lược lại qua rây, trộn đậu xanh giã nhuyễn vào.

  

  Giờ bạn trộn tiếp lá dứa với nước dừa dảo.

• 5

  Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp hỗn hợp 2 dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp 1 dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp 2, và hấp chín tiếp.

  Bạn làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn. Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra là xong rồi.

  

  Chỉ vài phút là bạn đã có món bánh da lợn cực kỳ thơm ngon cho cả nhà tráng miệng.

  Độ đậm nhạt của chiếc bánh phụ thuộc vào việc bạn cho lá dứa nhiều hay ít nhé!

  Với món bánh da lợn, các bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều công thức khác nữa tại chuyên mục ẩm thực của Lamsao nha:

  *** Làm bánh da lợn khoai môn đẹp mắt

  *** Cách làm bánh khoai mì nướng thơm nức cực ngon
  

  Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm bánh da lợn đậu xanh này nhé!