Cách làm bánh crepe lá dứa Kuih dadar thơm ngon
Bánh Kuih dadar với nguyên liệu chính là bột, bơ, trứng, nước cốt dứa và tất nhiên là không thể thiếu được lá dứa. Bánh Kuih dadar lá dứa mềm xốp rất giống với loại bánh crepe của châu Âu nên cũng được coi là loại bánh crepe của người Đông Nam Á. Bạn có muốn thử hương vị ...
Bạn có muốn thử hương vị tuyệt vời của bánh và khám phá ẩm thực của vùng Đông Nam Á của chúng ta không. Nếu muốn bạn hãy theo dõi cách làm bánh crepe lá dứa Kuih dadar dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh crepe lá dứa:
- Lá dứa 6 lá.
- Đường thốt nốt 100 gr.
- Dừa nạo 50 gr.
- Bột bắp 5 gr.
- Bột mì 120 gr.
- Trứng gà 1 quả.
- Nước cốt dừa 300 ml.
2. Cách làm bánh crepe lá dứa Kuih dadar:
Bước 1: Để làm nước ép lá dứa, cho 5-6 lá dứa (để lại 1 lá) và 3 muỗng canh nước lọc vào máy xay sinh tố rồi xay trong khoảng 1 phút. Sau khi xay, lọc nước qua rây rồi bỏ bã.
Bước 2: Cho bột mì vào tô, thêm trứng, từ từ đổ nước cốt dừa vào. Thêm 3 muỗng canh phần nước ép lá dứa vừa làm vào cùng với hỗn hợp. Trộn đều hỗn hợp lên rồi để riêng. Để vỏ bánh có màu xanh đẹp mắt hơn, có thể thêm 1-2 giọt màu thực phẩm nữa nhé!
Bước 3: Cho 70 ml nước vào nồi, thêm 1 lá dứa thắt nút và đường thốt nốt vào rồi đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Chú ý canh chừng để đường không bị cháy nhé!
Bước 4: Lọc phần nước đường qua rây rồi đổ lại phần nước vào nồi. Thêm dừa nạo vào rồi tiếp tục nấu trong khoảng vài phút, khuấy đều tay. Sau khi nấu xong, lấy dừa nạo ra, cho vào chén để nguội.
Bước 5: Để làm vỏ bánh, sẽ cần 1 chiếc chảo lớn hoặc chảo làm bánh crepe. Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi tráng qua 1 lớp mỏng dầu ăn. Cho 2 muỗng canh bột bánh đã chuẩn bị vào chính giữa chảo rồi trải đều ra để thành vỏ bánh tròn.
Bước 6: Khi vỏ bánh chín, lấy ra đĩa, để nguội rồi cho nhân dừa vào 1 góc của chiếc bánh.
Bước 7: Cuộn bánh lại tương tự như cách cuộn chả giò. Làm tương tự đến hết bánh.
Bước 8: Khi ăn, có thể để nguyên cả cuộn hoặc cắt ra cho dễ ăn đều được.
Vậy là chúng ta đã biết cách làm bánh crepe lá dứa Kuih dadar rồi. Ngoài cái vỏ bánh màu xanh dịu mát giúp bạn quên đi cái nóng của mùa hè, thì nhân bánh thấm đượm vị ngọt thanh rất dịu của đường thốt nốt, và khi ăn ta thấy sự dai dai béo béo của dừa khiến ai đã từng nếm thử đều không thể quên được.
