Cách kho cá bống sao cho ngon mà không hề bị nát

Cá bống là loại cá thân mềm, ít xương và thịt dai ngọt nên rất thích hợp để chế biến thành món kho. Tuy nhiên cách kho cá bống sao cho ngon mà không hề bị nát thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ được bí quyết kho cá bống một cách hoàn hảo ngay từ lần đầu tiên đấy. Chúng ta hãy cùng vào bếp thôi nào.

Cách kho cá bống sao cho ngon mà không hề bị nát

Nguyên liệu:

• Cá bống: 500gr
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt: 1 quả
• Tiêu, đường kính, mì chính, bột canh, nước mắm và dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế cá bống cho thật sạch trước khi dùng chế biến thành món kho

Cá bống mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn ướp cá bống với chút xíu bột canh và mì chính. Trộn đều tất cả và để khoảng 15 phút cho cá bống thấm gia vị.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao thái thành lát mỏng, để riêng. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng và để riêng.

Cách kho cá bống như sau:

Rán sơ cá bống để thịt cá săn và chắc lại rồi mới đem kho

Bật bếp, cho 3 thìa đường kính vào chảo nóng để đun cho đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián là được. Bạn cho thêm chút nước vào đun cùng, khuấy đều cho đến khi nước hàng sánh và sệt lại thì nhấc xuống.

Tận dụng chảo này, cho chút dầu ăn và cá bống đã ướp gia vị vào rán sơ cho thịt cá bống săn lại thì nhấc chảo xuống.

Tiếp đó, bạn xếp gừng đã thái lát phía dưới đáy nồi đất (loại chuyên dùng để kho cá) rồi mới cho cá bống đã rán sơ lên trên. Bạn rưới nước hàng lên cá để cá kho có màu đẹp, cho thêm vài lát ớt mỏng và đổ phần dầu ăn rán cá vào nồi kho cùng.

Kho cá bống với tiêu và ớt cho đến khi nước kho cạn thì có thể tắt bếp

Bạn đậy kín vung và cho nồi cá bống kho lên bếp để đun cho đến khi nồi cá sôi. Tiếp theo, bạn mở vung, nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, mì chính và chút tiêu sao cho nồi cá kho vừa miệng.

Sau đó, bạn chỉnh nhỏ lửa liu riu để kho cá cho đến khi cá bống săn và chắc thịt lại, nước kho cạn, sánh lại thì tắt bếp.

Món cá bống kho tiêu ăn nóng cùng cơm trắng sẽ càng thêm đậm đà và rất đưa cơm luôn đấy nhé. Vậy là xong, không quá khó để có một nồi cá bống kho ngon hoàn hảo đúng không nào.

Chúc bạn thành công với món kho này và đừng quên theo dõi các bài viết giới thiệu món ăn ngon khác trên toinauan, bạn nhé!