Bánh mì ngọt nhân dừa

Cho men nở vào sữa tươi khuấy cho tan rồi trộn tất cả ở phần bột lại với nhau nhồi 20 phút cho bột thành 1 khối dẻo mịn và không dính tay.cho chút xíu dầu ăn vào tô cho cục bột vào dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ bột trong 90 phút.

Bột ủ xong sẽ nở gấp 3 lần

Cho tất cả ở phần nhân vào chảo xào chín trừ bột nếp và chiết xuất lá dứa.

Chia nhân làm 2 phần, 1 phần cho chiết xuất lá dứa và 1/2 muỗng canh bột nếp vào trộn đều lên ta được nhân màu xanh.phần nhân dừa còn lại cũng cho bột nếp để tạo độ kết dính.

Bột ủ xong lấy ra nhồi lại cho hết bọt khí rồi chia làm 15 viên bằng nhau.nhân dừa cũng chia làm 15. rồi cán mỏng từng viên bột cho nhân vào giữa bọc kín lại.

Ấn mạnh cho viên bột thật mỏng rồi dùng mũi dao sắc cắt thành 8 phần bằng nhau.trừa phần giữa không cắt cho mè vào làm nhị hoa.

Dùng hai ngón tay lật đứng những miếng bột đã cắt rồi ấn dẹp xuống để tạo hình cánh hoa.

Tạo hình xong tiếp tục ủ bột thêm 40 phút nữa.

Làm nóng lò 15 phút 180°. lấy bánh ra quét trứng lên rồi đem nướng 20 phút 180°.nhớ xịt nước ở khoảng trống trên khay nướng cho bánh được mềm.

Và thành phẩm thơm nức mũi