Cách gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh thơm ngon đẹp mắt

Cách gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh thơm ngon đẹp mắt thật không đơn giản chút nào đòi hỏi các bạn phải có bí quyết cũng như kỹ thuật riêng thì món bánh mới  hoàn hảo nhất. Nhưng các bạn đừng quá lo lắng chỉ cần làm theo hướng dẫn cách gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh dưới đây thì khả năng thành công rất cao.

Hãy cùng giadinh.blog tham khảo để có thêm kinh nghiệm gói bánh tét ngon nhất chiêu đãi cả nhà mang đậm nét truyền thống văn hóa của người Việt Nam nhé!

Nguyên liệu gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh

• 2 Ký nếp ngon
• Lá chuối hột
• Dây lạt
• 700 g đậu xanh cà
• 800 g thịt ba rọi
• Hành tím, tiêu, muối ( Bột ngọt)

Cách gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh ngon

Bước 1: Phần lá chuối gói bánh tét

• Lựa mua lá chuối hột rộng khổ, lá tốt không bị rách nhiều, rửa lá sạch bụi, phơi lá ra nắng cho lá mềm.
• Chuẩn bị dây lạt ngâm nước cho mềm.
• Vo nếp thật sạch, trước đó ngâm, trước vài tiếng, đãi sạch. Sau đó đem gạo ướp muối, có độ đậm nhạt vừa phải, bạn muốn khi tét bánh tét có màu xanh tự nhiên thì lấy một ít là rau ngót giã nguyễn, bỏ tí nước là lọc lấy nước rưới đều lên nếp, bạn trộn cho thật đều màu nhé.

Bước 2: Phần nhân đậu xanh gói bánh tét

• Đậu cà ngâm cho mềm, đãi vỏ lại cho thật sạch, xong nấu cho thật chín, đem xào với hành tím với chút dầu hay mỡ, nếm gia vị muối , tiêu, đường, bột ngọt. Sau đó bạn vò viên nhân đậu xanh.
• Đối với thịt mỡ bạn thái bỏ phần da đi, sau đó cắt thịt mỡ như ngón tay nhé. dài khoảng 3-4 cm.
• Ướp thịt mỡ với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều. Còn nếu bạn dùng mỡ thì sau khi ướp bạn phơi nắng cho mỡ trong thì bánh nhìn sẽ ngon hơn.

Bước 3: Gói bánh tét bằng lá chuối

• Xé lá chuối thành từng miếng 40cm x 40cm. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xé theo khổ của nó.
• Xếp 2 lượt lá ngang, 2 lượt lá dọc nằm xen vào nhau , xếp cho lớp lá lớn nằm giữa.

• Xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa .
• Nắm một mép lá ( theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân .
• Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh.

• Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dọng đòn bánh cho nếp dồn lại , gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín.
• Xé 2 miếng lá chuối nhỏ bịt đầu bánh theo hình chữ thập, cột dây lạt.
• Trở đầu đòn bánh lại, và cũng gấp lá lại như đầu kia.
• Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.

Bước 4: Nấu bánh

• Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục. Thường nhà mình hay dùng củi khô và to để nấu bánh.
• Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau.
• Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn.

Với cách gói bánh tét lá chuối nhân thịt đậu xanh thơm ngon đẹp mắt trên đây đòi hỏi bạn phải có đôi tay khéo léo cộng với khả năng thành thạo thì khả năng thành công cao hơn. Hãy nhanh chóng bắt tay vào gói bánh tét như trên để có món bánh ngon truyền thống đãi khách.

Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!