Cách làm lươn om riềng mẻ ngon khó cưỡng

Lươn om riềng mẻ là món ăn khá hấp dẫn, dậy mùi riềng mẻ, còn có vị ngọt đậm của thịt lươn, vị chua dịu của mẻ... Mới nghe đã thấy hấp dẫn rồi phải không các bạn? Sau đây, 7monngonmoingay.vn sẽ bật mí cho các bạn bí quyết làm món này để các bạn đổi vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu để làm lươn om riềng mẻ

• Lươn to: 500 g
• Thịt nạc vai: khoảng 150 g thái mỏng, băm nhỏ
• Chuối xanh: 2 quả, đem tước vỏ, thái con chì, sau đó luộc qua nước nghệ và mẻ
• Lá xương sông: khoảng 20 lá
• Hành hoa: chần sơ qua làm dây buộc
• Rau răm, ớt tươi, mộc nhĩ đem thái nhỏ
• Mỡ nước, rềng, nghệ, mẻ
• Gia vị: Muối ăn, hạt tiêu và mì chính.

Cách làm món lươn om giềng mẻ ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lươn bạn sơ chế sạch, lọc lấy thịt, sau đó cắt khúc dài khoảng 6 – 7 cm
• Riềng, nghệ giã nhỏ vắt lấy nước, còn mẻ nghiền lọc lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt lươn và thịt nạc vai

• Thịt lươn đem ướp với mẻ, riềng, nghệ, hành khô và một chút gia vị, để ngấm.
• Nạc vai, mộc nhĩ đem ướp cùng hành khô, muối ăn, tiêu, mì chính, sau đó bạn chia thành từng viên nhỏ tương ứng với thịt lươn.

Bước 3: Cuộn thịt lươn và thịt nạc vai

• Dùng thịt lươn cuộn thịt nạc vai, dùng lá xương sông bọc bên ngoài và dùng cọng hành hoa đã chần buộc lại.
• Đun dầu ăn nóng già rồi thả thành phẩm vào rán vàng.

Bước 4: Om lươn

• Xếp chuối vào trong nồi, cho cuốn lươn lên phía trên, cho nước nghệ, mẻ, riềng vào đun sôi, sau đó nêm gia vị vừa ăn, vặn nhỏ lửa để om đến khi chuối chín mềm, nước cạn còn sền sệt là vừa.
• Cho ớt, rau răm thái nhỏ vào, múc món lươn om riềng mẻ ra cái đĩa sâu lòng, ăn nóng cùng với cơm và bún.

Trên đây là cách làm món lươn om riềng mẻ cực ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn chế biến thành công và ghi điểm tuyệt đối nhé!