Bò kho tiêu tuyệt ngon - ấm bụng những chiều lạnh nhiều gió

Bò kho tiêu là món ăn được khá nhiều người ưa thích, nhất là những ngày mưa nhiều gió hay khi trời se lạnh. Còn gì tuyệt vời hơn bằng việc thưởng thức món bò kho tiêu thơm phức cùng với bát cơm nóng hổi, thử một miếng, thịt bò mềm tan trong miệng cùng vị cay nồng thơm ấm người. Nghe đến đây cũng đủ khiến bạn không thể kiềm lòng được rồi phải không nào? Vậy tại sao không vào bếp cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện món ăn thú vị này ngay bây giờ.

1. Món bò kho tiêu cho ngày lạnh nhiều gió 

Những ngày mưa hay những ngày đông, nhiều gia đình thường chọn cho mình các món ăn mang vị cay nồng để giúp làm ấm bụng. Trong những món ăn cay nồng đó, bò kho tiêu là một sự lựa chọn khó lòng bỏ qua. Độ mềm của thịt bò cùng với độ cay thanh của tiêu hòa quyện khiến mâm cơm nhuộm chút lạnh của thời tiết trở nên ấm áp hơn.

Bò kho tiêu ăn với cơm nữa thì còn thú vị nào bằng - Ảnh Internet

Nếu bạn chưa biết cách nấu bò kho tiêu sao cho đúng vị thì hãy theo dõi nội dung sau đây nhé. Từ phần chuẩn bị nguyên liệu cho tới các công đoạn thực hiện đều được ghi chú rõ, để bạn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. 

2. Cách nấu món bò kho tiêu

Nguyên liệu:

• 500 gram thịt bò
• 3 thìa cà phê tiêu bột
• 2 quả ớt tươi
• 2 nhánh hành lá
• 5 tép tỏi
• Gia vị: đường, nước mắm, bột canh, dầu ăn

Bạn nên chọn loại tiêu đã xay nhưng không quá mịn - Ảnh Internet

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò chúng ta đem rửa sạch sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Để miếng bò trông đẹp mắt và khi ăn hấp dẫn hơn bạn có thể thái thịt bò thành hình những quân cờ, có độ dày đều nhau.

Thịt bò thăn đúng chuẩn cho món ăn - Ảnh internet

• Ớt rửa sạch bỏ phần cuống rồi thái lát. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3-4 cm. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn

Bước 2: Chế biến

• Cho thịt bò vào tô, ướp với tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn và một ít đường và một ít bột canh. Trộn tất cả cho thật đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để cho thịt bò ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với các loại gia vị. Ảnh Internet

• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào, đợi cho nóng thì cho khoảng 3-4 thìa đường đun cho tan và chuyển sang màu vàng nâu để tạo màu cho món bò kho tiêu (bạn nhớ là chỉ đun với lửa nhỏ để không bị cháy khét).
• Khi đường đã tan hết và chuyển sang màu vàng nâu, chúng ta cho toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn và đảo cho thật đều. Cho thêm nước lọc vào sâm sấp mặt thịt và đun với lửa nhỏ cho đến khi thịt bò được mềm hẳn, lúc này nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Thấy nước bò kho sệt lại thì bạn cho tiêu, cùng với ớt và hành lá thái khúc vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

Bò kho bày ra tô để ăn kèm với cơm - Ảnh Internet

Cuối cùng, trút bò ra đĩa và thưởng thức. Món bò kho tiêu ngon nhất là khi ăn nóng cùng với cơm trắng và một bát canh thanh mát. Do vậy, ngoài món chính bạn cũng đừng quên chuẩn bị các món canh tốt cho sức khỏe, phù hợp khi ăn kèm bò kho tiêu như canh bí ngọt , canh bông Atiso...

3. Một số bí quyết để thực hiện món bò kho tiêu

Để món bò kho tiêu trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể mua loại thịt bò bắp hay thịt bò thăn có chút mỡ bò, khi kho thì phần mỡ bò đó sẽ làm miếng bò trở nên béo và ngon hơn.

Trong quá trình sơ chế thịt bò, để khử mùi cho thịt bò, bạn có thể sử dụng thêm ít gừng đã băm nhuyễn hòa với ít rượu trắng và chà trực tiếp lên miếng thịt. Đây là hai nguyên liệu giúp khử mùi hôi của thịt bò nhưng không làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của thịt bò.

Tùy vào từng khẩu vị, cách nấu của mỗi vùng miền mà ta có cách nêm nếm gia vị khác nhau, nhưng nhìn chung khi ướp thịt bò đa phần mọi người không nên cho quá nhiều muối và đường vì sẽ khiến thịt bò dễ bị cứng.

Việc sử dụng thêm ớt và tiêu giúp cho món ăn có vị cay nồng ngon hơn hẳn. Nếu những ai không ăn được ớt hay tiêu thì cho vừa phải, nhưng đừng loại bỏ hẳn nguyên liệu này vì tiêu và ớt là hai nguyên liệu cần thiết để tạo vị cay cho món ăn thêm đậm vị.

Với những bước khá chi tiết được trình bày ở trên, hẳn bạn đã nắm bí quyết để có món bò kho tiêu ngon như ý, thêm đậm đà thi vị những khi trời gió, ngày mưa hay đông về. Hãy mang món ăn này đến với bữa cơm của gia đình, để không khí thêm ấm cúng, dẫu cho thời tiết ngoài kia có gió lạnh thế nào bạn nhé. 

Như Thảo tổng hợp