31/05/2018, 22:12

Bí quyết ninh nước xương nhanh nhừ và trong vắt

Nấu cnah các loại rau củ quả cùng với nước xương hầm là sự kết hợp tuyệt vời mà được mọi người yêu thích. Xương hầm không chỉ đem đến độ ngon ngọt cho món canh mà mùi thơm cũng rất hấp dẫn. Tuy nhiên, do không biết cách nhiều chị em nấu nước xương hầm vẫn không tạo được độ trong như mong muốn ...

Nấu cnah các loại rau củ quả cùng với nước xương hầm là sự kết hợp tuyệt vời mà được mọi người yêu thích. Xương hầm không chỉ đem đến độ ngon ngọt cho món canh mà mùi thơm cũng rất hấp dẫn. Tuy nhiên, do không biết cách nhiều chị em nấu nước xương hầm vẫn không tạo được độ trong như mong muốn dẫn đên món ăn trở lên kém ngon hơn

Làm sạch xương

- Khâu này rất quan trọng, nó sẽ giúp cho nước xương khi ninh sẽ được trong hơn, ít bọt bẩn hơn, thơm ngon hơn. Sau khi mà bạn mua được loại xương tươi ngon hấp dẫn về, bạn hãy đem chặt thành từng miếng vừa ăn sau đó đem rửa với chút nước muối loãng rồi sau đó bạn đem rửa sạch lại bằng nước sạch.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho xương vào luộc sơ qua khoảng 3 phút, sau đó bạn đem vớt xương ra. Sau đó bạn đem rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước.

Khi ninh xương

- Bắc một nồi nước lên trên bếp, sau đó bạn đem cho xương vào ninh, đợi nước sôi thì bạn đem hạ lửa, đem đun liu riu. Trong quá trình bạn đun không đậy vung vì việc đậy vung sẽ làn cho nước xương bị đục. Bạn cần phải chú ý để lửa cho thật nhỏ để xương từ từ tiết ra chất ngọt, và đồng thời nhớ phải hớt bỏ bọt bẩn để nước xương được trong hơn.

Thời gian ninh xương

- Nếu như c ó thời gian, thì bạn có thể ninh xương trong khoảng 1 giờ rồi sau đó bạn đem tắt bếp đi. Còn nếu bạn không quá nhiều thời gian, thì bạn chỉ cần ninh đên khi xương mềm. Trong quá trình mà bạn ninh, nước cạn bạn có thể cho thêm nước như thình thường. Như vậy xương sẽ rất mềm và nước cũng sẽ ngọt hơn.

- Nhiều chị em có kinh nghiệm còn chia sẻ, không ninh xương quá thời gian cho phép sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua. Với xương gà, xương lợn không ninh quá 6 giờ, xương bò không ninh quá 10 giờ, hải sản không ninh quá 45 phút.

Gia vị cho vào xương

- Chỉ em hãy nướng một củ hành tím khô rồi sau đó bạn đem đập dập, sau đó bạn đem cho vào nồi nước xương. Điều này cũng sẽ có tác dụng làm nồi nước xương trong và thơm ngon hơn rất nhiều