Bí quyết làm trắng khoai tây sau khi gọt vỏ

Khắc phục tình trạng khoai tây bị ngả màu:

• 1

  Gọt bỏ phần khoai tây đã bị chuyển sang màu nâu. Sau khi gọt xong, cho khoai tây vào ngâm trong nước lạnh.

• 2

  Cho những củ khoai tây đã bị ngả màu nâu vào nồi. Tiếp tục cho thêm sữa vào ngập lớp khoai tây và đun sôi. Chỉ vài phút sau, khoai tây sẽ trắng trở lại.

   

Giữ cho khoai tây không bị xỉn màu:

• 1

  Giấm

  

  Dùng nước để ngâm khoai tây đã được gọt vỏ chính là biện pháp phổ biến nhất để ngăn ngừa tình trạng ngả màu của khoai. Khi ngâm, cần lưu ý là phần khoai tây phải ngập chìm hoàn toàn trong nước. Nhược điểm của biện pháp này là không thể bảo quản khoai tây được lâu vì chúng sẽ hút nước rất nhanh. Điều này khiến cho khoai tây bị nhạt, mất đi mùi vị.