Bật mí cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon chuẩn vị

Bất kì một món nướng nào đi chăng nữa thì công đoạn tẩm ướp gia vị là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của món ăn. Các bạn có để ý rằng, bạn luôn bị lôi cuốn khi ngửi thấy mùi thơm từ những quán vịt nướng trên đường không? Có thể nói món vịt nướng là một món ăn phổ biến và lôi cuốn con người ta một cách kỳ lạ, và thú vị hơn thịt vịt lại không bị giới hạn vào thời tiết, mọi mùa đều có thể ăn thịt vịt được. Để có món vịt nướng ngon, Emvaobep xin bật mí đến các bạn nội trợ cách tẩm ướp vịt nướng ngon chuẩn vị mà chỉ ăn một lần thôi, các bạn sẽ nhớ mãi.

Cách chọn vịt thịt ngon

Trước khi đến công đoạn chính, thì chọn vịt là một công việc quan trọng, chọn được vịt ngon thì dễ dàng chế biến, và món ăn sẽ ngon hơn.

– Ta nên chọn vịt tơ, khoảng 1,4-1,6 Kg/con là vừa, vịt có lông mượt, sờ vào không thấy gầy, tốt nhất là chọn vịt cỏ.

– Nên chọn những con vịt có mắt sáng, nhanh nhẹn như vậy sẽ không chọn phải vịt ốm.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 con vịt khoảng 1,5 Kg, mổ phanh, bỏ nội tạng, làm sạch lông tơ, sát muối đều và rửa sạch lại, để ráo nước.

– Bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu đường, mật ong, muối.

– Hành tím, tỏi, xả, ớt, màu điều.

Sơ chế và tẩm ướp vịt nướng

Quá trình sơ chế cũng là một công đoạn tối quan trọng, nếu vịt tẩm ướp được đều và ngấm gia vị thì món ăn sẽ dậy mùi, béo ngậy và rất ngon

– Dùng 1 cái bát to, cho vào bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu, đường, mật ong, muối sau đó trộn đều lên.

– Tiếp theo dùng 2 củ hành tím băm nhỏ cho vào bát gia vị.

– Dùng 1 củ tỏi băm nhỏ cho vào bát gia vị.

– Khoảng 3-5 củ sả rửa sạch, bỏ lớp áo ở ngoài, cho vào say (nếu không có máy say có thể đập dập thái nhỏ) cho vào bát gia vị.

– Cho thêm 1 quả ớt say vào bát gia vị.

– Cho thêm 1 muỗng mật ong vào bát gia vị.

– Tất cả trộn đều, cho thêm 1 muỗng màu điều vào cho đỏ. Như vậy ta đã có một bát gia vị để ướp vịt.

– Ta dùng các que tre nhọn hoặc dụng cụ săm chuyên dụng để săm vịt (thực chất bước này ta xiên từ ngoài vào trong và từ trong ra ngoài, nhớ là không xiên thủng, mục đích là để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong của thịt vịt)
Vịt nướng hà nội, vịt quay vân đình.

– Quệt đều gia vị đều lên cả người vịt, quệt cả trong lẫn ngoài, tẩm ướp trong khoảng 20 phút.

Cách nướng vịt ngon

Nướng vịt là quá trình rất quan trọng, không cẩn thận là bị cháy ngay, hơn nữa để gia vị ngấm đều hết vào trong thịt thì trong khi nướng chúng ta cũng cần quệt lại gia vị lên thịt vịt

Xiên vịt vào dụng cụ nướng (thanh sắt 3 chạc để xiên và banh đều vịt ra).

– Đưa vịt vào lò nướng, quay đều tay (sử dụng lò nướng vịt chuyên dùng là tốt nhất vì có thể quay đều và điều chỉnh lửa hợp lý).

– Khoảng 5 phút kiểm tra chất lượng vịt và thêm gia vị

– Vịt nướng khoảng 20 phút thì chín

Thế là đã xong cách tẩm ướp vịt nướng thơm ngon rồi đó, Món này thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất, chấm cùng nước sốt chao, ăn kèm rau thơm, rau húng.

Đặc biệt, khi thưởng thức, thịt vịt có mùi thơm hấp dẫn, miếng thịt chắc, ngọt đậm đà, dậy mùi thơm của các loại gia vị sả, tỏi, hành. Khi chấm cùng nước sốt chao món ăn sẽ tạo nên vị thơm ngon rất đặc sắc khiến người ta ăn đến no bụng mà không thấy chán. Chúc các bạn thực hiện thành công!