31/05/2018, 07:45
Bánh đúc trộn - lạ mà quen
Cô bán hàng tên Lê trên phố Đào Duy Từ niềm nở khoe về gánh hàng của mình. Gánh hàng từng được lên ti vi đôi lần và là gánh hàng quen của nhạc sĩ Trần Tiến mỗi khi ông ghé qua rạp Chuông Vàng. Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ...
Cô bán hàng tên Lê trên phố Đào Duy Từ niềm nở khoe về gánh hàng của mình. Gánh hàng từng được lên ti vi đôi lần và là gánh hàng quen của nhạc sĩ Trần Tiến mỗi khi ông ghé qua rạp Chuông Vàng.
Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.
Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.
Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.
Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.
Bát bánh đúc hoàn chỉnh.
Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.
