Ẩm thực: Tự làm mochi đậu đỏ siêu cưng siêu ngon đãi cả nhà

Có thể nói, mochi là loại bánh nổi tiếng nhất Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu đơn giản chỉ là bột gạo vì người Nhật tâm niệm rằng, hạt gạo là tinh hoa của đất trời nên loại bánh này còn tượng trưng cho sự may mắn. Nhân bánh truyền thống là nhân đậu đỏ nghiền, bên cạnh đó một số loại nhân như trà xanh, dưa gang, cacao… cũng được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu:

• 150g đậu đỏ
• 100g bột nếp
• 20g đường
• 150ml nước lạnh
• Nước cốt dừa
• 1 ít bột năng

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm.

- Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn.

- Cho số đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại.

- Vặn lửa riu riu, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặc sệt thành mứt.

Bước 2:

- Cho nước vào tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan.

- Dùng rây từ từ lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột không bị vón.

- Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều.

- Cho thêm một vài giọt màu thực phẩm để bánh có vỏ đẹp.

- Đem hỗn hợp hấp cách thủy.

Bước 3:

- Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch.

- Cho cục bột đã hấp chín lên, bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau.

- Tán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay.

- Vo viên đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại. Làm càng tròn thì càng đẹp.

Mách nước:

- Thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất mau khô.

- Bột càng mỏng càng ngon.

Lăn vỏ bánh qua lớp đường bột hoặc dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp.

Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình bông hoa hay chú thỏ xinh xắn.

Thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu, đào, dưa gang...

...hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh.

Nếu một ngày nào đó bạn muốn tạo sự bất ngờ cho gia đình sau bữa cơm thì bánh mochi là một gợi ý hay dành cho bạn đấy. Hãy học cách chế biến ngay hôm nay nhé!

Red Velvet - Theo thethaovanhoa.vn