31/05/2018, 22:04
6 Bí quyết làm món chiên luôn vàng giòn ngon hấp dẫn
Thứ 1 . Chọn dầu chiên phù hợp - Dầu cải hay dầu đậu nành sẽ phù hợp cho các món chiên vì nó có ít chất béo, có tính đốt cháy calo cao và đặc biệt là không làm mất hương vị đặc trưng của món ăn Thứ 2. Đảm bảo nhiệt độ sôi - Trước hết , dầu ăn bạn ...
Thứ 1 . Chọn dầu chiên phù hợp
- Dầu cải hay dầu đậu nành sẽ phù hợp cho các món chiên vì nó có ít chất béo, có tính đốt cháy calo cao và đặc biệt là không làm mất hương vị đặc trưng của món ăn
Thứ 2. Đảm bảo nhiệt độ sôi
- Trước hết , dầu ăn bạn luôn phải sôi trước khi mà bạn cho thực vào. Còn trong quá trình chiên, bạn cần tiếp tục giữ cho nhiệt độ sôi để cho thực phảm chín vàng giòn
Thứ 3. Không đổ thêm dầu vào chảo khi đang chiên
- Trong quá trình bạn chiên, thì không nên đổ thêm dầu giữa chừng vì như thế sẽ làm giệt độ sôi sẽ làm ảnh hưởng tới độ giòn của món ăn
Thứ 4 . Không chiên số lượng quá nhiều và đảm bảo dầu ngập thực phẩm
- Bạn không nên đem cho quá nhiều thực phẩm vào chiên cùng một lúc, để tránh tình trạng món ăn sẽ thấm quá nhiều dâu mà không giòn được. Nên bạn cho từng ít một vào chiên để đảm bảo thực phẩm luôn ngập trong dầu
Thứ 5. Cho vài giọt chanh vào chảo dầu
- Khi mà dầu trên chảo đã nóng thì bạn hãy đem cho vào đó vài giọt cốt chanh, trước khi bạn thả thực phẩm vào chiên. CHanh sẽ giúp cho món ăn không chỉ giòn hơn mà còn thơm hơn rất nhiều
Thứ 6. Thấm khô thực phẩm trước khi chiên
- Nên dùng giấy ăn thấm khô thực phẩm trước khi bạn chiên, vừa đảm bảo dầu ăn không bị bắn ra ngoài và để cho món ăn có độ giòn hơn
- Lần thứ 1 Bạn chiên cho món ăn gần chín ( độ chín khoảng 90 %) sau đó bạn đem vớt ra khỏi chảo dầu. Khi nào mà món ăn đã nguội một chút thì bạn đem chiên lại cho chín hẳn. Với cách này sẽ giúp cho món ăn ngon giòn hơn nhưng mà có một nhược điểm là có vẻ sẽ khô hơn
Để món chiên luôn giòn, bạn cần đảm bảo dầu chiên ngập thực phẩm và luôn ở nhiệt độ sôi...Bạn hãy chia sẻ mẹo vặt nhà bếp hay này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
