5 bước cách làm ốc lác hấp sả đơn giản nhất
Nhiều người thắc mắc Bài viết hôm nay sẽ giải đáp điều này. Bài viết liên quan: Mục lục Ốc lác, tên khoa học Pila conica, còn gọi là ốc bươu đen, ốc nhồi, ốc mít Cônica, là một loài ốc nước ngọt với một nắp, là động vật chân bụng sống dưới nước ...
Nhiều người thắc mắc Bài viết hôm nay sẽ giải đáp điều này.
Bài viết liên quan:
Mục lục
Ốc lác, tên khoa học Pila conica, còn gọi là ốc bươu đen, ốc nhồi, ốc mít Cônica, là một loài ốc nước ngọt với một nắp, là động vật chân bụng sống dưới nước động vật thân mềm trong họ Ampullariidae. Chúng thường tìm thấy được ở Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào và Campuchia. Tại Việt Nam, chúng phân bố nhiều ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Nam Bộ. Ốc lác tại Việt Nam được dùng như làm thức ăn bổ sung hoặc được chế biến thành các món ẩm thực được ưa chuộng cả ở miền Bắc lẫn miền Nam Việt Nam.
Ốc cỡ lớn, mặt vỏ không bóng, mầu xanh đen hay xanh vàng ở con nhỏ, có thể có đường vòng màu nâu tím chạy song song với các rãnh xoắn. Số tầng xoắn ốc từ 5 – 5,5. Các tầng ốc phồng, rãnh xoắn nông, tầng ốc cuối phình to, các tầng ốc trên nhỏ, thấp làm ốc có dáng tròn. Lỗ miệng vỏ loe rộng, rãnh miệng sắc, không lộn trái. Lớp sứ bờ trụ mỏng. Nắp miệng có tấm ở gần cạnh trong. Ốc lác trước đây có nhiều trong tự nhiên nhưng số lượng ngày nay đã giảm đáng kể do xuất hiện ốc bươu vàng.
Nguyên liệu làm ốc cà na hấp sả:
– Ốc lác 1kg (lựa ốc còn sống, không bị chết vì có con chết sẽ thúi ảnh hưởng cả nồi hấp)
– Sả 4 cây (3 cây đập dập, 1 cây thái lát)
– Tỏi băm
– Ớt thái lát (2 trái)
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Bước 1: ốc lác mua về ngâm với muối + ớt bột hoặc ớt tươi (hoặc nước vo gạo) để 1 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt, vì điều này sẽ làm ốc nhả bớt chất cặn trong cơ thể và giúp ốc sạch hơn, chà rửa sạch bên ngoài sau đó rửa ốc và đợi ráo nước
Bước 2: Sả đập dập cho vào nồi, tiếp theo đó là ốc lác lên (nếu ăn cay có thể cho vào 1-2 trái ớt bỏ cuống), đổ nước vào vừa ngập mặt ốc
Bước 3: Đậy nắp lại và bắt đầu hấp ốc, nấu từ 15-20 phút khi nào ốc mở miệng sau đó mở nắp ra và nêm nếm cho vừa miệng với hạt nêm và muối, đường đảo ốc nhẹ tay và đậy nắp lại
Bước 4: Nấu thêm 5-10 phút nữa, sau đó tắt bếp và dọn ra dĩa
Bước 5: Trang trí dĩa ốc với rau răm, ớt thái lát
Ốc cà na hấp sả có thể ăn cùng nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc muối tiêu tùy người thích. Chúc các bạn thành công.
Qua bài viết của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.
Để lại bình luận
Để lại bình luận
