Làm chả cá viên chiên giòn

Nguyên liệu:

- 600g phi-lê cá ba sa
- 3 củ hành tím băm
- 5-6 cọng đầu hành lá
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh bột bắp
- ½ muỗng café bột nổi (baking powder)
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng café muối, 3-4 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu.

• 3

  Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.

  

• 5

  Nếu thích mùi thì là thì cho thêm thì là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đều, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.

  

• 7

  Chiên ngập dầu cho chả cávàng, vớt ra giấy thấm dầu.