Cách làm ruốc cá ngon và an toàn

Ruốc cá là món ăn rất dinh dưỡng, tiện dụng và bảo quản được lâu. Cùng meovatdoisong.net tìm hiểu cách làm ruốc cá ngon và an toàn nhé!

Nguyên liệu làm ruốc cá

• Cá rô phi ( cá quả cũng rất ngon): 1 kg.
• Nước mắm: 3 thìa.
• Rượu trắng: 100ml.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Gia vị: Bột canh, mỳ chính ( mỗi loại 1 thìa cà phê).

Bước 1:

• Cá rô phi rửa sach, đánh vảy.
• Bóc mang, mổ cá để bỏ hết phần ruột bên trong cá ( tránh làm vỡ mật cá sẽ rất tanh và đắng).
• Bóc hết màng đen trong bụng cá.

Bước 2:

• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, giã giập. Sau đó, xát lên mình và bụng cá để khử tanh.
• Cho bột canh + mỳ chính + rượu vào ướp cùng với cá khoảng 15 phút. Sau 7 phút lật mặt còn lại của cá để gia vị ngấm đều 2 mặt.

Bước 3:

• Cho cá vào nồi hấp cách thủy tầm 10 phút để cá chín. Vớt ra, để nguội.
• Sau đó cần thận gỡ xương cá, lấy phần thịt cá.

Chú ý: gỡ thật cẩn thận để chắc chắn không còn 1 chiếc xương nào trong thịt cá.

Bước 4:

• Cho phần thịt cá đã gỡ xương vào chảo nóng, có tráng 1 lớp dầu ăn, rang khô.
• Trong quá trình rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng cá để thịt cá tơi ra và bông lên.
• Rang thịt cá đều tay, chà đều tay đến khi thịt cá bông, khô lại và ngả sang màu vàng là thành ruốc cá.

Bước 5: Để ruốc cá nguôi, bảo quản trong bình thủy tinh để ăn dần.

Chỉ với 5 bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm ruốc cá ngon và an toàn. Ruốc cá rất thích hợp để ăn kèm cùng cơm, cháo hay bánh mỳ. Chúc các bạn thành công!

Cách làm  món cá trứng rim tiêu đậm đà thơm ngon

Cách làm món cá bạc kho măng đậm đà, đưa cơm