Thơm lừng bò cuốn lá lốt cho bữa ăn ngày đông

Bò cuốn lá lốt là món ăn vừa thơm, vừa mềm, hương vị đậm đà thích hợp ăn kèm với cả cơm nóng hay bún quấn rau sống. Cùng thưởng thức hương vị để hưởng trọn vẹn cái ấm áp rất riêng thôi nào!

Nguyên liệu cho món thịt bò cuốn lá lốt

• Thịt bò băm: 300 gr.
• Thịt nạc vai băm: 150 gr.
• Lá lốt: Chọn loại lá lốt to, xanh, không quá già, không quá non.
• Hành bằm, tỏi bằm, sả bằm, riềng bằm.
• Ớt, chanh.
• Lạc rang.
• Dứa ( chọn loại chín tới): ½ quả.
• Gia vị: mắm, bôt canh, đường, hạt tiêu, nước tương.
• Dầu ăn.
• Bún, rau sống ( ăn kèm nếu thích).

Cách làm món bò cuốn lá lốt

Bước 1:

• Cho thịt bò băm và thịt lợn băm vào 1 cái bát to.
• Thái chỉ nhỏ một ít lá lốt trộn vào bát thịt ( để tăng hương vị).
• Cho bột canh, đường, mỳ chính, dầu ăn, nước tương, sả băm vào bát.
• Trộn đều. Ướp 15 phút.

Bước 2:

• Lá lốt rửa sạch từng lá, cẩn thận không để lá bị rách, nhớ chừa lại phần cuống.
• Để ráo nước.

Mách bạn: Để lá lốt hơi héo sẽ dễ cuộn hơn nhé!

Bước 3:

• Trải phẳng lá lốt ra, cho phần lá đậm màu quay ra ngoài, phần nhạt tiếp xúc với thịt.
• Cho lượn thịt vừa đủ lên lá, không cho nhiều quá thịt không chín được vì lá lốt rất nhanh chín. Và cho nhiều quá sẽ khó cuốn.
• Gập 2 mép lá lốt và cuộn lại. Dùng phần cuống lá ghim cố định lại.
• Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Rán thịt bò cuộn lá lốt

Cách 1:

• Cho dầu ăn vào chảo chống dính nhắm sao lượng dầu đủ để gần ngập mặt thịt bò cuộn lá lốt.
• Đun sôi dầu ăn, và lần lượt thả thịt bò cuộn lá lốt vào rán vàng ( tương tự rán bánh đa nem).
• Chú ý rán nhỏ lửa và lật chả lá lốt, vì lá lốt rất dễ cháy.
• Bày lá lốt ra đĩa và rắc lạc rang lên trên.

Cách 2: Các bạn cũng có thể cho thịt bò cuộn lá lốt vào lò nướng hay nướng trực tiếp trên than hoa cũng rất ngon và thơm.

Bước 5: Làm nước chấm

• Cho 2 muỗng mắm ngon vào bát.
• Cho thêm 4 muỗng đường, 1 muỗng dấm, 4 muỗng nước vào bát.
• Cho ½ quả dứa bằm nhuyễn, 4 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm ( ít hơn nếu không ăn được cay), 1 muỗng cafe riềng băm vào bát.
• Khuấy đều tất cả, gia giảm cho được vị vừa ăn.
• Vắt chanh vào. Gia giảm 1 lần nữa.

 Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bò cuốn lá lốt cho bữa ăn ngày đông thơm lừng rồi đấy. Bây giờ chỉ việc dọn mâm ra thôi. Chúng ta có thể ăn kèm thịt bò cuốn lá lốt với bún tươi, rau sống và nước chấm hoặc thưởng thức cùng cơm nóng. Hương vị thơm lừng của bò cuốn lá lốt giúp cả nhà mình có những bữa ăn đưa cơm hơn, những bữa tiệc quây quần hạnh phúc hơn và còn giúp các bạn gái chúng mình đảm đang hơn nữa chứ!

Mời đọc:

Lạ miệng với bắp cải cuộn thịt hấp

Cách làm món váng đậu cuộn thịt băm ngon ngất ngây

Cách làm món chả đậu phụ cả nhà cùng khen

Cách làm món nem lụi đậm chất Huế