Cách làm cá quả nướng riềng mẻ quen thuộc cho bưa cơm ngày đông

Cách làm cá quả nướng riềng mẻ

Bước 1: Sơ chế và ướp cá quả cùng với gia vị

• Gừng, sả, riềng bạn làm sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cho vào trong cối dùng chày giã thật nhỏ.
• Cá quả bạn mang sơ chế thật sạch và bóp cá sơ qua cùng với một chút dấm ăn và muối hạt để làm sạch chất nhớt bên ngoài rồi mang rửa qua lại thật sạch, dùng khăn khô thâm cá và khía đường chéo ở 2 bên thân cá.
• Sau đó bạn tiến hành trộn các loại gia vị gồm: gừng, sả, riềng giã nhỏ, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ vào trong một chiếc bát tô để ướp cá.
• Tiếp đó bạn nhồi hỗn hợp gia vị vừa trộn ở trên vào trong bụng cá để cho thịt cá ngâm gia vị và ướp chừng 2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế rau củ qua ăn kèm

• Dứa, cà rốt, dưa chuột bạn dùng nạo gọt sạch hết vỏ và dùng dao thái sợi nhỏ.
• Chuối xanh bạn tước sạch hết lớp vỏ bên ngoài, thái sợi và cho vào bát nước dấm và muối ăn ngâm cho hết nhựa và không bị thâm.

Bước 3: Pha nước mắm để chấm cá

• Bạn cho các nguyên liệu gồm: nước mắm, dứa thái lát, rau thì là băm nhỏ, vài lát ớt mỏng vào trong bát tô và khuấy đều làm nước chấm.

Bước 4: Nướng chín cá quả với riềng mẻ

• Khi ướp cá xong bạn tiến hành nướng chín cá bằng than hoa hoặc bằng lò vi sóng. Khi nướng cá bạn dùng đũa lật mặt cá để cá được chín vàng đều 2 mặt và thỉnh thoảng bạn mang cá ra dùng thìa rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên phần da cá cho đỡ khô nhé.

Món cá quả nướng riềng mẻ đã được chế biến thành công chỉ với 4 thao tác đơn giản thôi nhé. Và còn công đoạn cuối cùng bạn chỉ cần dọn cá ra mâm cơm cùng đĩa rau củ quả ăn kèm, bát nước mắm chua cay ngọt và ăn cùng bún tươi thì ngon tuyệt vời ông mặt trời luôn nhé. Vị thanh mát của rau củ ăn kèm sẽ khiến bạn ăn hoài món nướng này mà không biết chán nhé.