Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng đơn giản tại nhà và lưu ý sử dụng hiệu quả cho sức khỏe

Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng ngày nay khá đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà để có thêm nguồn thực phẩm thật tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó khi chế biến tại nhà, bạn có thể chủ động chọn lựa loại nguyên liệu mình yêu thích, chủ động quyết định vị ngũ cốc phù hợp với thị hiếu của gia đình. Vậy cụ thể cách chế biến như thế nào - mời bạn cùng tham khảo chi tiết ngay dưới đây nhé. 

1. Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng 

Cách lựa chọn nguyên liệu

- Nguyên liệu làm bột ngũ cốc rất dễ kiếm và dễ mua, bao gồm: mè đen, đậu nành, đậu xanh, lạc, gạo nếp hoặc tẻ đều được (có thể thêm bột đậu đen, đậu đỏ,..), lá nếp, va ni, sữa đặc có đường, đường (hoặc muối cho bạn nào muốn giảm cân).

- Về số lượng tùy nhu cầu và sở thích có thể tăng, giảm, thêm, bớt từng loại. Riêng mè đen hãy nhớ ưu tiên số lượng gấp đôi so với các loại còn lại bạn nhé.

- Điều quan trọng là bạn phải tìm được nguyên liệu trồng thuần tự nhiên, không thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, không chất bảo quản và đặc biệt giống Việt Nam thuần chuẩn, để tránh thực phẩm GMO.

Nguyên liệu phải được trồng tự nhiên, không phân bón hóa học, thuốc trừ sâu và tránh GMO - Ảnh Internet

Thành phần nguyên liệu

• Đậu xanh loại hạt nhỏ: 100g
• Đậu đỏ loại hạt nhỏ, đỏ tươi: 100g
• Đậu đen xanh lòng: 100g
• Đậu tương (đậu nành) vỏ xanh: 100g
• Đậu trắng loại hạt vừa: 100g

Hạt mè đen tròn đều, bóng bẩy là loại mè tốt - Ảnh Internet

• Mè đen: 200g, chọn loại hạt tròn đều, mẩy hạt, có mùi thơm. Tuy nhiên có một số nơi nhuộm hạt vàng thành màu đen để sinh lợi nhuận cao và không tốt cho sức khỏe, nên chọn lựa kĩ.
• Hạt sen: 100g 
• Gạo lức tẻ: 100g
• Gạo nếp cái hoa vàng: 100g
• Hạt sen, ý dĩ : 100g, màu trắng, bở thơm.
• Hạt kê ta: màu vàng tươi, ngửi rất thơm.

Hạt kê ta có màu vàng tươi - Ảnh Internet

Trên đây là các loại nguyên liệu gợi ý cho bột ngũ cốc dinh dưỡng phong phú về vị và dinh dưỡng. Trường hợp bạn không chuẩn bị đầy đủ hoặc có một số loại đậu bạn và gia đình không ưa chuộng, đều có thể loại ra. Thành phẩm cuối cùng sẽ vẫn thơm ngon khi bạn chuẩn bị kỹ lưỡng. Dù lượng đậu và loại đậu là bao nhiêu, bạn vẫn luôn cần bảo đảm mua đậu mới, chất lượng nhé. Bạn cần tránh mua các loại đậu cũ, lâu ngày đã bị hút ẩm, nấm mốc hay bị mọt. Các loại đậu không chất lượng như thế sẽ cho thành phẩm không ngon, uống vào không có tác dụng dinh dưỡng mà còn lại có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế 

- Các loại ngũ cốc khi mới mua về nhớ rửa thật kĩ vì khá nhiều bụi bẩn, nên rửa ít nhất 2 lần nước. Vớt hết hạt lép nổi lên. Sau đó đem phơi nắng cho khô, rang sẽ nhanh hơn và bùi hơn.

Bước 2: Rang chín các hạt ngũ cốc, nhớ là rang từng loại riêng biệt

Hạt mè đen được rang riêng với các loại ngũ cốc khác - Ảnh Internet

- Bạn rang từng loại đậu riêng cho đến khi hạt hơi lách tách, khi bạn cắn thấy giòn giòn và bên trong hơi chuyển màu là được.

- Đối với đậu nành: nên rang đến khi vàng sẫm, bắt đầu tách vỏ và có mùi thơm là được.

- Khi rang đậu xanh và đậu đỏ thì chỉ cần chuyển màu và hết mùi ngái là ngừng lửa.

- Đậu đen rang khi thấy mùi thơm là chín rồi.

Khi rang đậu đen ngửi thấy mùi thơm là đã chín. Ảnh: Internet

- Vừng đen: Bạn rang trên lửa nhỏ, vừng lách tách và dậy mùi thơm là đã chín.

- Đối với gạo lức thì rang thơm vàng.

- Hạt sen rửa sạch, phơi khô rồi cho vào rang. Khi nào hạt sen chuyển màu vàng, mùi thơm, cắn thấy giòn là được.

- Ý dĩ rửa sạch rồi rang như các nguyên liệu trên.

Bước 3: Xay ngũ cốc dinh dưỡng

- Sau khi các bạn rang xong để 20- 30 phút cho nguội rồi mang xay.

- Liên quan đến việc xay đậu, bạn có thể mang ra cửa hàng có máy xay bột chuyên dụng để xay, sẽ cho loại bột rất mịn. 

- Trường hợp bạn dùng máy xay gia đình, nên rây và xay nhiều lần để cho loại bột mịn nhất có thể nhé, nếu không bột không mịn và kém ngon.

Sau khi rang xong, tiến hành xay mịn ngũ cốc. Ảnh: Internet

2. Cách dùng bột ngũ cốc dinh dưỡng

- Mỗi ngày nên dùng 1-2 cốc bột ngũ cốc làm tại nhà , bạn sẽ được cung cấp đủ chất. Các bạn ăn chay mà không uống ngũ cốc hằng ngày thì sẽ thiếu chất cho cơ thể. Mỗi ngày nên pha 1 thìa canh đầy bột với 250ml nước nóng và uống vào bữa sáng.

Sữa ngũ cốc giàu thành phần dinh dưỡng bổ sung đủ chất cho cơ thể - Ảnh Internet

- Nếu thích ngọt, khi uống bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường nâu. 

- Nếu muốn uống mặn thì cho thêm thìa tương tamari.

- Có thời gian bạn có thể  luộc khoai lang hoặc hấp bí đỏ xay lấy nước để pha vào bột uống rất thơm ngon.

- Nếu cho trẻ uống, bạn có thể cho một chút bột tảo biển vào sữa bột ngũ cốc để cho trẻ uống.

3. Ai có thể dùng bột ngũ cốc?

- Ai cũng có thể dùng được bột ngũ cốc dinh dưỡng này hàng ngày.

- Người già dùng bột ngũ cốc sẽ giúp hệ tiêu hóa được ổn định.

- Người bệnh dùng bột ngũ cốc thay cho cháo loãng, vẫn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết.

Ngũ cốc đặc biệt tốt đối với người lớn tuổi - Ảnh Internet

- Trẻ nhỏ dùng ngũ cốc sẽ thông minh hơn và phát triển chiều cao hiệu quả.

- Nhân viên văn phòng hay những người ít vận động, ngồi nhiều nên dùng để bụng thêm săn chắc và vòng eo được thon thả hơn.

- Người ăn chay có thể dùng để bổ sung thêm đạm, vitamin và khoáng chất.

Với cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng đơn giản này, không chỉ giúp các mẹ thôi lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn dành cho gia đình một nguồn thực phẩm chất lượng để cải thiện sức khỏe. Bột ngũ cốc dinh dưỡng thơm ngon, thích hợp với mọi lứa tuổi. Nhất là, bột ngũ cốc còn bổ sung dưỡng chất phong phú, giúp trẻ ăn ngon chóng lớn. Yeutre.vn chúc các bạn chế biến thành công và cả nhà đều yêu thích sử dụng nhé!

Thùy Ngân tổng hợp