Bí kíp làm bánh đậu xanh đặc sản Hải Dương đơn giản nhất

Bánh đậu xanh là một đặc sản của Hải Dương. Bánh được rất nhiều tầng lớp ưa thích, từ ông bà cho tới trẻ nhỏ. Hương thơm đặc trưng và vị ngọt quyện đậm đà của bánh đậu xanh Hải Dương tạo nên nét đặc trưng riêng mà không nơi nào sao chép được. Cùng mình khám phá Bí kíp làm bánh đậu xanh đặc sản Hải Dương đơn giản nhât trong chia sẻ ngày hôm nay nhé!

Bí kíp làm bánh đậu xanh đặc sản Hải Dương

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh

Nguyên liệu trong bài hôm nay là mình lấy mức nguyên liệu mình thường làm cho gia đình mình nhé. Các bạn có thể làm ít đi hoặc tăng thêm, nhưng nhớ cân bằng tỷ lệ nha.

• 500g đậu xanh nguyên vỏ (chọn hạt phải to, đậu mới, vỏ đậu màu xanh lá đẹp mắt, đậu mùi thơm không bị húc, không sâu mọt).
• Khuôn từng viên bánh đậu xanh.
• 150ml dầu thực vật.
• 100g đường cát trắng.
• Một chút muối, một ít vani, nước lọc.

Cách làm bánh đậu xanh đặc sản Hải Dương

Bước 1:

• Ngâm đỗ trong nước âm ấm trong khoảng 4-6 tiếng cho đỗ nở bung mềm.
• Sau đó, đãi sạch vỏ, để đậu ráo nước.
• Trộn một chút muối ăn vào chung với đậu xanh.

Bước 2:

• Cho đậu xanh vào nồi hấp để hấp chín, như thế đậu xanh sẽ mềm bùi ngon hơn là nấu bằng nồi cơm điện.
• Khi hấp chín đậu xanh, cho đậu xanh ra mâm, để nguôi.
• Sau đó, cho vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn.

Các bạn thực hiện bước này giống như khi làm bánh giày nhân đậu xanh đó nhé!

Bước 3:

• Khi đậu đã thật mịn, nhuyễn không còn lợn cơn các hạt đậu nữa thì bạn cho đậu vào một cái chảo to chống dính (đáy chảo dày một chút).
• Bạn cho thêm một chút dầu ăn vào để sên đậu xanh với ngọn lửa nhỏ, khuấy đậu không ngừng tay nhé (Nếu trong quá trình sên đậu bạn lỡ cho nhiều dầu ăn một chút thì bạn có thể chữa cháy bằng cách cho thêm một ít bột mỳ đã rang chín vào sên cùng đậu. Tuy nhiên, các bạn chỉ được cho một ít thôi nhé để tránh mất đi vị ngon ngọt của đậu xanh. Tốt nhất là bạn cho một ít dầu ăn và thêm một chút bơ để bánh ngon và thơm hơn).

Lưu ý: Trong lúc đun, bạn rót từ từ số lượng dầu ăn còn lại đã chuẩn bị vào, đảo đậu nhẹ nhàng để dầu ngấm hết vào đậu xanh.

• Sau đó, bạn cho đường cát trắng vào sên cùng, bạn sên đậu đến khi nào thấy đậu khô bớt nước, đậu mịn, đặc quánh thì bạn tắt bếp và trộn vani vào.

Bước 4:

Bạn chia đậu xanh thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 5:

• Dùng chổi phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn để chống dính.

• Sau đó, bạn cho một viên đậu xanh vào khuôn ép thật chặt. (cần ép bánh chặt để khi gỡ bánh ra bánh sẽ không bị vỡ và ngay cả khi chúng ta để lâu bánh cũng không hề vỡ bung, ép chặt thì bánh nhìn cũng ngon hơn nữa đấy).
• Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu xanh (bạn có thể dùng khuôn bánh từng viên hoặc khay lớn rồi cắt bánh thành từng viên nhỏ)

Bước 6:

Bạn chỉ cần gỡ khuôn bánh ra là chúng ta đã có một viên bánh đậu xanh hoàn chỉnh rồi.

Thưởng thức bánh đậu xanh với nước trà xanh  ấm nóng là tuyệt hảo nhất đó. Cùng làm để thưởng thức và biếu gia đình, bạn bè thôi nào!