Video: Cách làm sạch mực cực chuẩn

Một tay giữ thân mực, một tay cầm phần râu mực kéo. Các bộ phận bên trong mực sẽ cùng râu ra ngoài.

Cắt phần râu mực ra khỏi thân, chỗ ngay bên dưới mắt mực.

Bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực.

Bóc bỏ phần da đen của mực.

Kéo nhẹ phần xương sống ra khỏi thân mực

Xẻ dọc bụng mực

Cạo phần còn lại bên trong bụng mực

Xắt mực thành miếng vừa ăn, rửa sạch trong một bát nước lạnh.

Để mực ráo nước trên giấy thấm.