Vì sao người cao huyết áp cần hạn chế ăn mặn, hạn chế ăn trứng gà, trứng vịt?

Ăn mặn còn làm cơ thể giữ nước nhiều hơn và làm tăng lượng máu lưu hành, do đó làm tăng huyết áp. Với người cao huyết áp nên hạn chế ăn thừa muối và hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều Natri như mì chính (Natri glutamat), nước khoáng ( chứa nhiều Natri cacbonat).

Lòng đỏ trứng gà chưa nhiều Cholesterol (trong 100g lòng đỏ trứng có tới gần 100 mg Cholesterol). Khi lượng Cholesterol trong máu tăng lên thì các tế bào cơ trơn và đại thực bào ở vị trí có tổn thương sẽ trở thành tế bào tích chứa đầy mỡ. khi quá tải các tế bào này vỡ ra đổ Cholesterol ra các tổ chức xung quanh. Các tổ chức liên kết khi đó sẽ phát hiện, xâm nhập và tạo thành các mảng xơ vữa ở động mạch. Bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tăng huyết áp là hai bệnh khác nhau nhưng nếu cùng có ở một bệnh nhân thì sẽ làm cho cả 2 bệnh nặng lên và có thể dẫn đến tai biến mạch máu não.