Vì sao cây mía có một đầu ngọt hơn?

Đường trong thân cây mía do lá mía tổng hợp nên. Lượng đường này được chuyển từ lá về thân, tạo nên nguồn dinh dưỡng cần cho quá trình phát triển của cây mía, phần còn lại được tích trữ. Tất cả các loài thực vật đều mọc cao dần từ gốc, do đó đường của cây mía ban đầu cũng được dự trữ ở phần gốc, cây mía mọc cao lên từng đốt một, càng lên cao lượng đường càng ít hơn. Chính vì vậy mà phần gốc cây mía thường ngọt hơn phần ngọn rất nhiều.