Truyền tay nhau cách thắng nước màu kho cá cực chuẩn đang gây sốt

Cá kho không chỉ hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mà nó còn gây hấp dẫn cho chúng ta bởi màu sắc đẹp mắt. Tuy nhiên nhiều người kho cá vẫn không tạo ra màu sắc này, vậy nên trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thắng nước màu kho cá tại nhà vô cùng dễ dàng, nếu bạn muốn xem cách làm này cần những nguyên liệu gì và tiến hành ra sao thì mời các bạn cùng theo dõi và tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm nước hàng kho cá

• Đường: 200 gram
• Nước lọc
• Giấm ăn hoặc nước cốt chanh: 2 thìa

Dụng cụ thắng nước hàng

• Nồi
• Chổi quết dầu

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách thắng nước màu kho cá

Bước 1: Cho đường, dấm vào nồi. Thêm chút nước đủ để làm ướt hết phần đường, dùng thìa khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Đặt nồi lên bếp, để lửa to, khi nào mà nước đường sôi lên thì bạn nhanh tay hạ lửa nhỏ xuống. Lắc nhẹ nồi cho nóng đều.

Nếu bạn thấy thành nồi bị bén, bạn hãy dùng chổi đã nhúng nước lạnh để quết.

Bước 2: Tiếp tục đun nước đường đến khi nước chuyển sang màu cán gián đậm(khoảng 200 độ C).

Đổ từ từ 3 thìa nước vào, chú ý đổ cẩn thận vì bạn đổ mạnh tay thì sẽ bị bắn lên. Sau khi 3 thìa nước đã đổ hết, bạn cho nốt phần nước còn lại vào. Đảo nhẹ tay cho hỗn hợp thống nhất.

Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi cho phần nước hàng được thơm.

Bước 3: Tắt bếp, đợi nước hàng nguội.

Đổ nước hàng vào lọ nhỏ, đậy kín nắp dùng dần.

Qua đây, mình cũng giải đáp 1 câu hỏi được nhiều bạn thắc mắc là: quan trọng hất khi chưng nước hàng là gì? Đó là bạn phải canh được đúng thời điểm đường tan chảy, sao cho đổ nước vào không bị vón cục, nước không chuyển thành màu đen, không có mùi khét. Quá trình chuyển màu cánh gián sang màu đen cháy rất nhanh vì vậy bạn cần nhanh tay đổ nước để hạ nhiệt, nếu không phần nước hàng của chúng ta sẽ hỏng và không dùng được.

Khi kho cá, nên dùng 1 lượng nước màu là đủ, vì cho ít sẽ không lên màu, cho nhiều sẽ bị đắng. Tỉ lệ chuẩn nhất là: 6ml/100 gram cá.

Các bạn thấy cách thắng nước màu kho cá này như thế nào, có phải rất dễ dàng hay không? Nếu muốn món cá kho của chúng ta thật thơm ngon thì phải ghi chú lại ngay cách làm nay nhé! Ngoài kho cá ra, bạn còn có thể dùng nước hàng này để làm món thịt kho, làm caramel cho món bánh flan, làm bánh trung thu… Rất tuyệt vời phải không?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách thắng nước màu kho cá của Em vào bếp chia sẻ trên đây!