31/05/2018, 21:13
Tết hàn thực làm bánh chay nhân đậu xanh thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chay nhân đậu xanh: - 200gr bột nếp - 200gr đậu xanh không vỏ - Nước ấm - Đường - Bột năng hoặc bột sắn dây - Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối, vani đều được - 1 ít vừng trắng rang chín ...
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chay nhân đậu xanh:
- 200gr bột nếp
- 200gr đậu xanh không vỏ
- Nước ấm
- Đường
- Bột năng hoặc bột sắn dây
- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối, vani đều được
- 1 ít vừng trắng rang chín
Hướng dẫn cách làm bánh chay nhân đậu xanh:
Làm nhân bánh
- Bước 1: Cách làm bánh chay nhân đậu xanh, đầu tiên đem đậu xanh vo sạch sẽ rồi ngâm nước 2-4 tiếng cho hạt đậu nở mềm, tiếp theo bạn đổ đậu ra sả lại cho sạch sau đó cho đậu vào xửng và đem hấp tới khi hạt đậu chín mềm là tắt bếp.
Đậu xanh đem hấp chín
- Bước 2: Bạn múc 1 ít đậu vừa hấp chín để riêng ra bát lát nữa nấu chè, phần đậu còn lại cho vào cối và đem giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay nhỏ mịn, đổ đậu ra chảo và thêm đường, bật bếp xào cho nhân đậu dẻo mịn và khô ráo có thể vo viên được là tắt bếp, cho thêm 1 xíu dầu hao bưởi và đảo đều rồi để cho nhân đậu nguội bớt.
Đậu chín đem nghiền mịn
- Bước 3: Chia đều nhân đậu thành những viên đều nhau sau đó vo viên lại cho tròn, bọc kín lại để nhân không bị khô.
Đậu được viên tròn nhỏ
Phần vỏ bánh
- Bước 4: Bạn cho bột nếp vào tô to sau đó thêm từng ít nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ độ ẩm là dừng lại, nhồi cho tới khi bột thành 1 khối mịn dẻo là được.
Bột được nhào mịn
- Bước 5: Ngắt 1 miếng bột vừa phải rồi vo tròn sau đó ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào giữa và gói lại cho kín sau đó bạn lăn cho bánh tròn đều, tiếp theo ấn dẹt chiếc bánh và tạo một hõm giữa sao cho giống chiếc bánh chay là được. Cứ như vậy bạn gói cho hết chỗ bột và nhân bánh.
Tạo hình bánh chay nhân đậu
- Bước 6: Đổ nước vào nồi đun cho nước sôi sau đó thả bánh vào luộc, khi thấy bánh chín nổi lên thì luộc thêm 1-2 phút nữa mới tắt bếp, vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh 5 phút cho bánh nguội.
Bánh chín đem thả vào nước lạnh
- Bước 7: Nấu nước chè, bạn có thể tận dụng nồi nước luộc bánh chay để nấu chè rồi thêm đường cho đủ ngọt, nấu cho sôi lên.
Trong khi đó bạn cho bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước khuấy đều cho tan, tiếp theo bạn chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị bón cục. Khi thấy nồi chè có độ sánh đặc thì dừng lại, nấu cho chè sôi lên mới cho đậu xanh nguyên hạt đã để lại khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối cho thơm sau đó khuấy thêm 1 lần nữa là xong phần chè.
Nấu nước chè
Vớt bánh chay bày ra bát sau đó bạn múc phần chè vừa nấu vào cùng, rắc thêm vừng trắng rang chín lên trên, để cho nguội là có thể thưởng thức, vậy là món bánh chay đã hoàn thành.
Thành phẩm bánh chay nhân đậu xanh
Vậy là bạn đã có món bánh chay ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi. Bên cạnh đó, bạn có thể học cách làm bánh trôi ngũ sắc cũng hấp dẫn không kém đấy. Chúc bạn thành công.
