Tại sao phải có dầu, mỡ trong bữa ăn có đủ vitamin A?

Bữa ăn hàng ngày phải có dầu mỡ thì lượng vitamin A trong thức ăn mới được cơ thể hấp thụ bởi vì vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu, mỡ. Bữa ăn không có dầu, mỡ là một trong những nguyên nhân gây thiếu vitamin A, mặc dù bữa ăn có sử dụng thực phẩm giàu vitamin A. Ngoài ra dầu, mỡ là những thức ăn giàu năng lượng, làm cho thức ăn mềm hơn dễ nuốt. Do vậy sử dụng dầu ăn hoặc mỡ không những để hấp thụ vitamin A mà còn bổ sung năng lượng vào bữa ăn của trẻ.