Tại sao lò vi sóng không có lửa mà vẫn có thể nấu chín thức ăn?

Lò vi sóng là một dụng cụ nấu nướng bằng điện gia dụng tiên tiến, hình dạng của nó giống chiếc lò nướng hình chữ nhật.  Sau khi cắm điện vào, phần trên cùng có thể phát xạ ra một loại sóng gọi là sóng điện từ có tần số vi sóng cao, loại sóng này thay lửa để nấu chín thực phẩm. 

Vi sóng khi gặp phải vật thể cách điện có thể xuyên qua ; gặp phải các thực phẩm chứa nhiều nước như thịt, trứng, rau, … sẽ dừng lại, kéo các phân tử nước trong thực phẩm dao động cùng nó, làm cho các phân tử cọ xát vào nhau rồi sinh ra nhiệt, các phân tử của thực phẩm dao động trong vi sóng khoảng 2,45 tỉ lần / giây.  Loại dao động này phát sinh đồng thời từ các bộ phận bên trong và bên ngoài thực phẩm, cho nên chỉ cần trong vài phút, những thực phẩm được thêm nhiệt sẽ chín đều cả trong và ngoài, nhiệt độ tăng tới mức vừa đủ làm thực phẩm từ sống trở thành chín. 

Dùng lò vi sóng nấu chín thực phẩm vừa tiết kiệm thời gian, vừa tiết kiệm điện, lại còn giữ được màu sắc và thành phần dinh dưỡng vốn có của thực phẩm.  Nó được các bà nội trợ, các nhà hàng rất ưa chuộng, là trợ thủ đắc lực của đầu bếp.