Tại sao dầu hạt cải lại là dầu ăn có chất lượng cao?
Dầu hạt cải Cải dầu là một loài thực vật thân cỏ, nó là “ chị em sinh đôi” với các loại rau thường gặp như cải trắng, cải bắp vì đều thuộc họ cây mù tạc. Hạt cải dầu có chứa lượng dầu rất cao, có thể đạt tới 39,9-42,4%, dầu được ép từ hạt cải dầu được gọi là dầu hạt ...
Dầu hạt cải
Cải dầu là một loài thực vật thân cỏ, nó là “ chị em sinh đôi” với các loại rau thường gặp như cải trắng, cải bắp vì đều thuộc họ cây mù tạc.
Hạt cải dầu có chứa lượng dầu rất cao, có thể đạt tới 39,9-42,4%, dầu được ép từ hạt cải dầu được gọi là dầu hạt cải, là một trong những dầu ăn thực vật chủ yếu nhất ở Trung Quốc, lượng dầu ăn của nó chiếm trên 1/3 lượng dầu ăn cả nước.
Dầu hạt cải rất có lợi cho sức khoẻ. Theo phân tích, dầu hạt cải có chứa 14-29% axit ôlêic ; 12-24% axit ôlêic 2 ; 1-10% axit dầu vừng 2 ; 0,4-1% axit lạc, ngoài ra còn có axit cọ, axit cải v.v… Đặc biệt là axit ôlêic 2, axit dầu vừng 2 và axit lạc là những axit béo cần thiết mà cơ thể con người không thể tự tạo. Dầu hạt cải qua tinh luyện sẽ có màu sắc tươi sáng.
