Súp cà rốt khai vị đầu đông

Nguyên liệu:

1 củ hành tây, thái nhỏ

500g cà rốt, thái nhỏ

1.2 l nước dùng

1 ít pho mát bào

Ít rau mùi

Hạt nêm

Cho hành tây, cà rốt vào nồi xào sơ, thêm nước dùng.

Đun sôi sau đó nhỏ lửa, nêm hạt nêm cho vừa ăn, hầm trong 20 – 25 phút

Khi cà rốt chín nhừ thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi cho súp vào máy xay sinh tố, hoặc dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.

Chia ra các bát, rắc chút rau mùi thái nhỏ, ăn nóng khai vị rất thơm ngon và nhẹ nhàng.