Những thực phẩm không nên phối hợp với nhau?

Nhà báo Khổng Thu Hồng (theo BC) cho biết:

Các chất béo và đường (có trong trái cây) không nên ăn chung với nhau trong một bữa ăn. Điều này cũng có nghĩa bạn không nên ăn lẫn lộn các loại thực phẩm như ngũ cốc, bánh mì, khoai tây với các loại trái cây như bưởi, dứa, cam, dâu tây. Không ăn tinh bột chung với axit trong một bữa ăn.

Ví như bạn không nên ăn bánh mì trắng cùng nước ép cam trong cùng bữa ăn bởi sẽ gây  hiện tượng đầy bụng và khó tiêu. Các chất béo và đường (có trong trái cây) không nên ăn chung nhau trong một bữa ăn. Điều này cũng có nghĩa bạn không nên ăn lẫn lộn các thực phẩm như ngũ cốc, bánh mì, khoai tây với các loại trái cây như bưởi, dứa, cam, dâu tây vì sẽ gây tình trạng dư thừa hàm lượng axit trong dạ dày, khiến quá trình hấp thu và tiêu hóa các thực phẩm khác gặp khó khăn. Khi ăn dưa hấu nên nhớ hãy ăn riêng với các loại trái cây và thực phẩm khác, vì nếu ăn chung dưa hấu sẽ khiến các hoa quả và thực phẩm khác không thể tiêu hóa được.

Thực phẩm giàu protein nên kết hợp với các loại rau xanh ít tinh bột. Ví như bạn có thể kết hợp nấu thịt với các loại rau có lá màu xanh sẫm. Việc kết hợp trà và chanh không chỉ mang lại một thức uống khoái khẩu mà còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Trong trà xanh và trà đen đều có catechin, chất giúp chống lại các bệnh tim mạch và ung thư phổi, vú, buồng trứng... Tuy nhiên, catechin sẽ hoạt động tích cực và hiệu quả hơn nhiều nếu gặp vitamin C, thường có trong chanh. Vitamin C giúp liên kết catechin luôn bền vững. Chanh cũng giúp trà trở nên ngon miệng nhờ đó uống được nhiều hơn. Ngoài ra, những kết hợp sau được các nhà khoa học khẳng định rất có lợi cho sức khỏe:

- Món xà lách được chế biến từ cải xoong, cải lông, rau bina, cà rốt... đều có lượng lớn chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Chúng không chỉ giúp loại trừ nguy cơ ung thư mà còn giúp đôi mắt luôn sáng khỏe. Tuy nhiên, sự hấp thu những chất này sẽ kém hiệu quả nếu thiếu lượng chất béo có lợi vốn có nhiều trong quả bơ. Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy khi thêm bơ vào các món xà lách rau xanh, cơ thể hấp thụ được lượng betacarotene cao hơn 15 lần, lượng lutein cao hơn 5 lần so với khi ăn riêng chúng.

Bạn không cần sử dụng nhiều cùi thịt của trái bơ, chỉ khoảng 50gr là đủ. Sữa không nên nấu và ăn cùng thịt nhưng lại nên kết hợp cùng trái cây (trừ trái cây thuộc họ cam, quýt). Thật ra các bữa ăn gồm các món như bánh mì nướng, trứng, thịt lợn muối và sữa khi ăn kết hợp cùng nhau trong bữa ăn dễ sinh ra độc tố. Với các loại thức uống, rượu (vang và rượu trắng) không bao giờ uống chung với bia hoặc nước tăng lực. Việc pha lẫn các loại đồ uống với nhau sẽ khiến bạn dễ bị say hơn và gây tình trạng đau đầu.