Nghề trồng cà phê chồn ở Lâm Đồng nghề hái ra tiền

Uống cà phê là thú vui thường nhật của khá nhiều người từ thành thị tới nông thôn, ở Lâm Đồng người ta không thể bỏ qua cơ hội thăm thú những vùng chuyên canh và đã trở thành nghề trồng cà phê chồn ở Lâm Đồng.

Chia sẻ nghề trồng cà phê chồn tại Lâm Đồng

Những ai muốn tận mắt đến thăm trang trại cà phê chồn ở Bảo an xã Mê Linh Huyện Lâm Hà đều đươc đón tiếp nồng hậu với một ly cà phê chồn và được tìm hiểu qua trình trồng cà phê chồn ở đây.

Trang trại có cả thảy 30 con chồn, chính xác hơn là cầy vòi hương (tên khoa học Paradoxurus  Hermaohroditus). Chủng loại và số lượng chồn ở đây được chú Lộc nhân giống từ 3 cặp ban đầu mua từ Bảo Lộc. Được biết, mỗi gia đình nếu muốn chăn nuôi chồn bắt buộc phải được địa phương cấp phép và có giấy chứng nhận hẳn hoi.

Loại cà phê cho chồn ăn phải đạt mức chuẩn nhất định để đảm bảo chất lượng ngay từ đầu vào. Những quả chín mọng, không sâu mọt, không hóa chất sẽ được rửa sạch, để ráo nước và làm thức ăn cho chồn hương ngay trong ngày. Thông thường trong 1kg quả cà phê loại tốt, chồn sẽ ăn khoảng 300g (đạt tỷ lệ chọn 30%). Đối với những quả cà phê mà trước đó dơi hoặc chim đã ăn thì tỷ lệ chọn cao hơn, vào khoảng 70% – 80%. Bởi thế, ngay từ khâu trồng, nhà vườn phải đảm bảo cà phê sạch và cho trái trong điều kiện tốt.

Buổi tối là thời điểm thích hợp cho chồn ăn cà phê do bản tính hoạt động về đêm của loài động vật này. Sáng hôm sau, phân sẽ được thu gom và phơi gió trong 3 ngày để enzyme cũng như chất xạ hương có thể từ từ thẩm thấu vào bên trong cà phê. Khi đạt được độ khô tự nhiên nhất định, phân chồn sẽ được phơi ngoài nắng cho đến kiệt nước. Nhờ đó, hạt cà phê có thể được bảo quản trong vài năm mà vẫn giữ được hương vị đặc biệt. Quy trình cho chồn ăn và thu hoạch phân như trên diễn ra trong 2 – 3 ngày. Sau thời gian đó, khẩu phần ăn của chúng sẽ trở lại bình thường với côn trùng và các loại trái cây có vị ngọt khác.

Trồng cây cà phê chồn ở Lâm Đồng: Năm 2014, Lâm Đồng có hơn 150.000 ha trồng cà phê (nguồn: Bộ NN&PTNT, vietrade.gov.vn), đứng thứ hai sau Đak Lak, chủ yếu trồng các loại Robusta, Arabica và Cherry (hay còn gọi là cà phê mít).

Mỗi loại cà phê mang nhiều sắc thái hương vị khác nhau. Cherry có vị chua đậm, công chăm sóc đơn giản song thị trường tiêu thụ ít. Nếu Robusta có vị bùi bùi, thơm nồng, nồng độ cafein cao thích hợp với khẩu vị của người Việt thì vị chua nhẹ của Arabica (gồm có Moka và Caltimor) lại được khách nước ngoài ưa chuộng hơn cả. Trong cả ba loại thì Arabica có giá trị sản xuất cao nhất nhưng khá kén nơi trồng.

Arabica Cầu Đất rất được dân trong nghề ưa chuộng bởi hương vị tuyệt hảo so với các nơi khác trong toàn tỉnh Lâm Đồng, được thu hoạch vào tháng Giêng, tháng Hai âm lịch. Ngoài ra, Đạ Sa, Đạ Cháy cũng là những địa phương trồng Arabica nổi tiếng, đáng để khách đến viếng thăm và tìm mua loại cà phê hảo hạng làm quà tặng cho gia đình. Chất xạ hương của chồn càng làm cho hương vị của ly cà phê trở nên quyến rũ khó tả, để lại cảm giác ngây ngất và say đắm trong tâm thức bất kỳ ai từng được một lần thưởng thức qua.

Như vậy nghềtrồng cà phê chồn ở Lâm Đồng đang có tiến triển tăng, tuy nhiên với giá cà phê như hiện tại thì cần sự can thiệp của các cấp chính quyền để giá ổn định giúp bà con yên tâm sản xuất.