Mẹo luộc gà ngon không lo bị sống

Mẹo luộc gà ngon không lo bị sống

Mẹo luộc gà Tết không bao giờ lo "bị sống"

Mẹo luộc gà thắp hương ngày Tết cổ truyền sao cho ngon, gà chín đều và không bị nứt là điều bạn đang tìm kiếm? Bạn đang chuẩn bị thịt gà, luộc gà cúng đêm 30 Giao thừa và cần tham khảo kỹ thuật luộc gà ngon? Khi bạn luộc nguyên con gà, sẽ có những lúc gà không chín đều hoặc bị "trong sống ngoài chín". Tuy nhiên bạn đừng lo, với mẹo luộc gà ngon mà VnDoc giới thiệu cho bạn trong bài viết này thì bạn không phải lo việc luộc gà bị sống nữa. Cùng tìm hiểu và áp dụng ngay cho dịp Tết Nguyên Đán 2017 sắp tới nhé.

Tổng hợp mẹo nhà bếp cực hay

10 mẹo hay cuộc sống giúp cứu nguy khi cần thiết

Mẹo hay giúp quần áo nhanh khô và thơm tho ngày mưa

Hướng dẫn cách luộc gà ngon, không lo bị sống

Gà tươi sau khi rửa sạch, cho vào nồi, ngập nước, thêm một dúm muối nhỏ. Đun sôi ở nhiệt độ bình thường (không quá to hoặc quá nhỏ lửa). Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa liu riu, đun thêm 15 phút là tắt bếp. Tiếp tục để nguyên gà trong nồi thêm 10 phút (nhớ đậy nắp) rồi bắc vào đĩa cho ráo. Lúc chặt ra, bạn đã có một đĩa gà ngon vừa chín tới.

Nếu luộc 10 phút, hãy để om gà trong nồi thêm 15 phút hoặc ngược lại, bạn sẽ không bao giờ lo gà luộc bị quá sống hoặc quá chín.

• Nếu là gà tơ hoặc gà cỡ nhỏ, bạn chỉ cần đun sôi 10 phút trên bếp, sau đó tắt và để nguyên gà trong nồi nước nóng thêm 15 phút. Bắc ra và chặt gà.
• Mẹo này cũng áp dụng tương tự với vịt, ngan.

• Nếu bạn chỉ luộc nửa con gà hoặc vịt, bạn hãy rút ngắn thời gian đun xuống còn 7 phút, và để om nguyên trong nồi thêm 10 phút.
• Trường hợp luộc con gà quá to, hoặc quá dầy mình, khi chặt ra bên trong còn hơi đỏ, hãy gắp các miếng thịt đỏ này vào đĩa rộng vành, bọc màng thực phẩm (chuyên dùng cho lò vi sóng), và cho vào lò vi sóng quay ở chế độ rã đông thêm vài phút. Thịt sẽ chín đều như bình thường.
• Nếu bạn đổ không ngập nước, thì trong quá trình luộc và om trên bếp, nhớ trở gà 1-2 lần.

Mẹo luộc gà ngon và đẹp mắt

• Cứ mỗi lít nước cho vào 20g hành tím đã được nướng sơ, lột vỏ ngoài cùng 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà.
• Cho gà vào lúc nước nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt.
• Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sạm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quệt một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt.

Như vậy là trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách luộc gà đúng cách để gà luôn thơm ngon và chín đều. Chúc các bạn thành công!