01/06/2018, 11:07
Lẩu hoa đồng nội (miền Tây)
Xin giới thiệu đến các bạn một món ăn được chế biến từ các loại hoa có tên gọi: Lẩu hoa đồng nội. Nguyên liệu -500g cua đồng xay, lược bỏ xác, lấy nước cốt và giữ lại mai cua, rửa sạch, để ráo. - 200g cá thác lác. - 3 quả cà chua, cắt múi cau. - 1 muỗng ...
Xin giới thiệu đến các bạn một món ăn được chế biến từ các loại hoa có tên gọi: Lẩu hoa đồng nội.
Nguyên liệu
-500g cua đồng xay, lược bỏ xác, lấy nước cốt và giữ lại mai cua, rửa sạch, để ráo.
- 200g cá thác lác.
- 3 quả cà chua, cắt múi cau.
- 1 muỗng cà phê hành tím bằm.
- Gia vị : Muối, đường, nước mắm chấm ngon,nhạt nêm
- Rau thơm, ngò gai, ớt sừng, chanh.
- Bún và ăn kèm hoa. Mình có thể dùng với bông bí, hoa thiên lý, bông hẹ, bắp chuối, bông so đũa….càng nhiều loại càng hấp dẫn.
Thực hiện
- Cho nước cốt cua đồng vào nồi nấu lửa nhỏ cho kết riêu.
- Tiếp theo quết cá thác lác. Nêm ít tiêu, hạt nêm. Quết cho đến khi thấy nặng tay là cá đã dai.
- Xào cà chua. Trong khi xào cho thêm ít hạt nêm từ thịt thăn, xương ống và tủy, chút xíu nước mắm chấm ngon.
- Quết cá vào mai cua. Để sau đó thả vào nồi lẩu.
- Khi nồi nước cua đã lên riêu rồi cho từ từ cà chua đã xào vào nồi.
- Nêm gia vị : Tí muối, đường, hạt nêm. Sự kết hợp hoàn hảo của 3 thành phần hảo hạng này giúp món lẩu có vị ngon tròn vị.
- Nước đang sôi, thả mai cua đã nhồi cá thác lác vào nồi đợi cho nước sôi lại là dọn ăn được.
Mẹo vặt:
- Nấu nước riêu của lửa phải nhỏ. Nấu lửa lớn, riêu cua tan hết sẽ không ngon.
- Khi quết cá thấy nặng tay là cá đã có độ dai vừa ăn.
Theo SSM
