Làm bánh gato caramel đãi cả nhà cuối tuần
Để làm bánh gato caramel bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Phần caramel: 35 gram đường ½ thìa canh nước lạnh 1 thìa cafe nước cốt chanh Phần flan: 3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả) 2 lòng đỏ trứng gà 70gram đường 200ml sữa tươi không đường ...
Để làm bánh gato caramel bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần caramel:
35 gram đường
½ thìa canh nước lạnh
1 thìa cafe nước cốt chanh
Phần flan:
3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
2 lòng đỏ trứng gà
70gram đường
200ml sữa tươi không đường
250ml nước cốt dừa
1 thìa café vanilla extract
1 nhúm muối
Phần Chocolate Gato:
55gram bột mì đa dụng
15gram bột cacao nguyên chất không đường
20gram dầu ăn
10gram nước lạnh
3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
70gram đường
Cách làm bánh gato
-
1
Làm bánh flan:
Đập trứng ra bát.
Đun nóng nước cốt dừa, sữa tươi và đường đến khi đường tan hết, bạn chỉ nên đun nóng chứ không sôi nhé!
Rây qua giá lọc để loại bỏ lợn cợn, để sang một bên.
-
3
Làm bánh Chocolate Gato:
Bật lò ở 160 độ C trước 10 phút.
Chuẩn bị 1 chiếc khay vuông to, lót khăn dưới đáy khay để nướng cách thủy.
Rây bột mỳ và bột cacao cho khỏi vón cục, trộn đều.
Cho trứng ra âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng bông mịn, khi nhấc que đánh lên trứng chảy thành sợi như kéo ruy băng, thế tích trứng sẽ gấp khoảng 3 lần ban đầu. Trộn từng phần bột vào trứng cho hòa quện, nhưng bạn chỉ trộn nhẹ tay và thật nhanh nhé, theo kiểu hất đảo nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong trứng.
Đặt khuôn bánh lên khay nướng đã chuẩn bị, đổ nước sôi nóng già vào ngập phần khăn lót.
-
4
Khi dùng bánh úp ngược khuôn lên đĩa, bánh sẽ rời ra và bạn đem cắt thành từng phần.
Chúc các bạn thành công khi làm bánh gato caramel nhé!
