01/06/2018, 10:19
Kem cà phê lạc ngon đến thòm thèm
Kem mát lạnh đang chờ bạn thưởng thức Nguyên liệu: 4 lòng đỏ trứng Sữa tươi 250ml Kem tươi 250ml Đường 90g Cà phê đen 4 thìa to Lạc 80g giã giập Cách làm: Lòng đỏ trứng cho ra bát, thêm đường đánh tan, đánh đến khi thấy ...
Kem mát lạnh đang chờ bạn thưởng thức
Nguyên liệu:
4 lòng đỏ trứng
Sữa tươi 250ml
Kem tươi 250ml
Đường 90g
Cà phê đen 4 thìa to
Lạc 80g giã giập
Cách làm:
Lòng đỏ trứng cho ra bát, thêm đường đánh tan, đánh đến khi thấy hơi quánh lại
Cho tiếp sữa tươi vào từng chút từng chút một, đánh thật đều.
Đổ hỗn hợp sữa trứng đường này vào nồi, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa nguấy.
Hỗn hợp hơi đặc lại và bám mỏng trên thìa gỗ (như trong hình)
Bắc nồi xuống để nguội. Dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh lại một lần nữa.
Đổ kem tươi (whipping cream) ra bát, đánh cho bông nổi lên. Cho kem này từ từ vào hỗn hợp trứng sữa, trộn thật đều.
Cà phê cho chung với lạc giã nhỏ. Rồi đổ vào kem, trộn đều lại nhẹ nhàng. Kem chuyển màu nâu sữa rất ngon.
Có thể bớt chút lạc cho riêng để lạc không bị nhuốm màu cà phê.
Cho kem vào tủ đá, để 30 phút rồi lấy ra kiểm tra, dùng phới hoặc thìa đánh thật kỹ cho kem mịn rồi cho trở lại tủ đá. Cứ làm như thế 3 – 4 lần là được.
Hương vị cà phê quyến rũ đến mê hồn, nhất là với người yêu cà phê như mình.
Bạn thử một ly kem này xem, hoàn toàn bị chinh phục đấy.
Chúc các bạn ăn ngon!
N.D
Tổng hợp
Tổng hợp
