Hướng dẫn làm Chocolate truffles

Nguyên liệu

(làm được 30 - 40 viên cỡ 2/2,5cm)

220g Chocolate (đen hoặc có % cocao cao)Nhân Chocolate bắt buộc

120ml Whipping cream

15g Bơ nhạt

Bọc ngoài tuỳ chọn

2 tablespoon (~30ml) Rượu Rhum/Bailey

Hoặc bột cacao

Hoặc đường bột, kẹo đường các hình

Hoặc Chocolate nấu chảy

Hoặc các loại hạt đã rang chín và bóc vỏ (óc chó, hồ đào, điều, hạt dẻ, hạnh nhân…)

Hoặc quả khô

Hoặc dừa khô

• 3

  Quấy và đợi cho chocolate nguội bớt rồi cho rượu vào, quấy đều. Cho rượu vào từng chút một. Nếm thử để có thể gia giảm lượng rượu phía trên tùy thuộc khẩu vị của mình.

  Bọc kín bát chocolate, cho vào tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng cho chocolate có độ đặc lại. Tuy vậy, để chocolate có độ đặc lý tưởng nhất thì bạn nên để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

  Chocolate truffles có thể bảo quản được trong tủ lạnh khoảng 2 tuần.

• 5