Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cốm hạt sen : Cốm dẻo: 400gr Đậu xanh xát vỏ: 150gr Hạt sen tươi: 150gr Dừa nạo sợi: 100gr Vừng trắng rang: 50gr Đường trắng: 30gr Dầu mè: 2 thìa canh Chút xíu muối. Cách làm xôi cốm hạt sen : ⁃ Bước 1: Ngâm dừa nạo ...
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cốm hạt sen:
Cốm dẻo: 400gr
Đậu xanh xát vỏ: 150gr
Hạt sen tươi: 150gr
Dừa nạo sợi: 100gr
Vừng trắng rang: 50gr
Đường trắng: 30gr
Dầu mè: 2 thìa canh
Chút xíu muối.
Cách làm xôi cốm hạt sen:
⁃ Bước 1: Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.
⁃ Bước 2: Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín ko hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.
⁃ Bước 3: Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn. Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đỗ hấp chung cho đỡ mất thời gian. ( Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).
⁃ Bước 4: Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.
Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Ảnh: Kim Anh Do
Theo Dân Việt
Mời các bạn xem clip cách làm bánh cà rốt theo kiểu Âu