Hướng dẫn cách làm thịt áp chảo kiểu Thái ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu làm món thịt áp chảo kiểu Thái:

- Thịt ba chỉ/ Thịt cổ heo: 300gr

- Các loại gia vị: tỏi băm, dầu hào, xì dầu, nước mắm, nước cốt chanh, đường, tiêu, lá mùi, 4 tép tỏi, ớt quả.

- 1 chiếc thìa ăn cơm để đong gia vị.

Cách làm thịt áp chảo kiểu Thái:

* Phần thịt áp chảo:

Bước 1: Thịt rửa sạch, để ráo nước. Thịt cắt theo khổ dài, dày chừng 3cm.

Bước 2: Rau mùi giữ nguyên phần rễ, rửa sạch. Cho vào cối cùng 4 tép tỏi, 2 thìa đường rồi giã nhuyễn. Sau khi phần rễ mùi và đường đã nhuyễn, bạn trộn thêm 1 thìa dầu hào, ½ thìa xì dầu rồi trộn đều lên. Đây sẽ là phần nước sốt ướp thịt.

Bước 3: Đặt miếng thịt ba chỉ đã rửa sạch vào đĩa to, đổ nước sốt lên rồi trộn đều cho thịt ngấm nước sốt. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín lại và ướp 3-4 tiếng bỏ vào ngăn lạnh để gia vị ngấm đều và nhanh hơn.

Bước 4: Đun nóng chảo rồi cho 1 lớp dầu (dầu láng vừa 1 lớp mỏng trên mặt chảo) và cho thịt vào áp chảo với lửa nhỏ. Áp chảo sao cho vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, chờ nguội thì thái mỏng.

* Phần nước sốt chấm thịt:

Cho 3 thìa nước cốt chanh, 1.5 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào bát, khuấy đều rồi cho tiếp tỏi băm cùng rau mùi thái và vài lát ớt. Ớt có thể cho nhiều hay ít tùy khẩu vị gia đình bạn.

Miếng thịt áp chảo thái mỏng, chín tới còn giữ nguyên vị thơm ngọt của thịt, quyện với hương vị đậm đà của các loại gia vị đặc trưng khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Món ăn này ăn kèm cơm nóng hay bún đều hợp. Chúc bạn thành công với món thịt áp chảo kiểu Thái này nhé!

Theo Tạp chí điện tử Thế giới di sản

Mời các bạn xem clip cách làm chè bơ hạt sen