Hướng dẫn cách làm bánh Pancake đào với siro kiểu Pháp

Nguyên liệu làm bánh Pancake đào

- 3-4 quả đào tươi nghiền (bóc vỏ trước), Đào tươi để trang trí

- 100 gr bột mì đa dụng

- 3 muỗng canh đường, 9 gr muỗng cà phê muối

- 6 gr muỗng canh baking powder (bột nở)

- 9 gr muỗng cà phê baking soda, 3 muỗng cà phê bột quế

- 0,5 gr muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu

- 1 cốc sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng

- 1 quả trứng vừa, ở nhiệt độ phòng

- 0,5 gr muỗng cà phê chiết xuất vani, 3 muỗng canh bơ đã đun chảy

- 470 grams heavy cream, 120 ml siro nhựa phong

- Chảo chống dính, Phới lồng, Tô trộn bột

Cách làm bánh Pancake 

Bước 1

Đầu tiên, cắt đào thành từng miếng nhỏ, và lấy dĩa nghiền nát phần đào tươi đã chuẩn bị. Lấy một tô lớn, rây bột với đường, muối, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Trộn đều hỗn hợp. Rây tất cả các loại nguyên liệu với nhau

Bước 2

Cho trứng vào phần sữa nguyên kem đã chuẩn bị, đánh đều cho đến khi đạt được hỗn hợp mịn vừa phải. Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng với bột, và trộn nhẹ nhàng. Sau đó cho tiếp phần đào nghiền sẵn và bơ đun chảy vào khuấy đều. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau để tạo hỗn hợp hoàn chỉnh 

Bước 3

Để hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Bột có thể dày lên một chút so với ban đầu khi các thành phần quyện lại với nhau. Nếu cốt bánh của bạn quá lỏng thì cần cho thêm bột cùng với lượng đào nghiền tương ứng, tránh để cốt quá lỏng hoặc quá đặc, sẽ khiến bánh thiếu sự mềm mịn, xốp.

Bước 4

Làm nóng chảo trên lửa vừa. Bạn cần điều chỉnh nhiệt cho phù hợp để làm bơ tan chảy khắp mặt chảo, nhưng không được để chuyển màu nâu ngay lập tức. Đó là dấu hiệu chảo quá nóng làm phần bơ bị cháy.

Thái một miếng bơ nhỏ trải quanh mặt chảo, sau đó đổ 1 muỗng canh bột cho mỗi bánh vào chảo. Nướng cho đến khi bong bóng xuất hiện trên mặt bánh, và đáy bánh có màu nâu vàng.

Bước 5

Lật bánh một lần, giữ cho đến khi bánh đạt được màu sắc hoàn hảo (khoảng 90 giây). Lấy bánh ra đĩa và tiếp tục với phần bột còn lại.

Trong khi đang rán bánh pancake, hãy khuấy đều kem heavy cream và siro phong để làm hỗn hợp siro kem phong hoàn hảo. Một tips nhỏ là hãy làm nóng siro trong một nồi nhỏ trước khi thêm kem.

Bước 6

Đặt bánh lên đĩa cùng với vài lát đào tươi, sau đó từ từ rưới siro kem phong lên mặt bánh. Bạn cũng có thể trang trí bằng một chút kem tươi.

Hoặc bạn có thể xếp chồng bánh pancake lên đĩa và phết kem ở giữa các lớp bánh, sau đó cắt nhỏ thành miếng vừa miệng để thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh độc đáo này

Theo Infonet 

Mời các bạn xem clip hướng dẫn nấu canh chua chuẩn vị Nam Bộ