Học ngay cách làm món cá bông lau kho tộ cho ngày đầu đông

Cá bông lau kho tộ là một món ăn dân dã của các vùng quê trên khắp đất nước Việt Nam và được nhiều người ưa thích nhờ vị thơm nồng của cá, cay cay của ớt và tiêu xen kẽ cùng vị béo ngầy ngậy nơi đầu lưỡi của một ít thịt ba chỉ. Với nguyên liệu dễ tìm và không mất quá nhiều thời gian món cá bông lau kho tộ nóng hổi chắc chắn sẽ làm nức lòng người thân và gia đình bạn trong những ngày đầu đông se lạnh như thế này.

Cách làm cá bông lau kho tộ

Bây giờ, hãy cùng Yeutre.vn vào bếp và bắt đầu khám phá món ngon này nhé các bạn!
Nguyên liệu:
- Cá bông lau: 500 gram
- Thịt ba chỉ: 100 gram
- 2 trái ớt hiểm, 2 củ hành tím, 2 tép tỏi, 3 nhánh hành tươi
- Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, đường
Cách làm:

Cắt khúc, rửa sạch cá bông lau

Bước 1: Rửa sạch cá bằng nước muối loãng rồi cắt khúc dài khoảng 3 – 4 cm rồi rửa lại một lần dưới vòi nước, để lên rổ cho ráo nước

Thịt cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Thịt ba chỉ, rửa sạch, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ, ớt để nguyên trái hoặc cắt nhỏ đều được.

Ướp cá bông lau và thịt khoảng 30 phút

Bước 3: Cho cá bông lau và thịt đã cắt vào nồi, cho hành, tỏi, ớt đã băm và thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước tương trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
Bước 4: Khi cá và thịt đã ướp đủ thời gian, đổ vào khoảng 1 – 2 muỗng dầu ăn vào rồi bắc nồi lên bếp nấu trên lửa lớn. Đợi đến khi nồi bắt đầu sôi đổ thêm nước sôi vào lấp xấp bề mặt cá.

Kho cho đến khi sắp cạn hết nước thì nêm nếm gia vị

Bước 5: Tiếp tục nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi lại thì hạ lửa, nấu ở mức lửa liu riu. Nấu cho tới khi nước gần cạn, cá thấm gia vị, thịt mềm thì nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc thêm chút hạt tiêu xay và hành lá đã cắt nhỏ vào.
Món cá bông lau kho tộ đặc biệt hợp khi ăn cùng cơm nóng kết hợp với các loại rau như dưa leo, rau sống hay dưa cải muối đều được. Mặc dù, việc nấu món ăn này đòi hỏi khá nhiều công đoạn và thời gian nhưng thành quả cuối cùng của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với công sức đấy. Còn đắn đo gì nữa, nhanh thử thôi nào bạn ơi!