Hoàn toàn không tanh với cách nấu cháo lươn khoai môn dưới đây

Cháo lươn khoai môn nghe tên bạn sẽ nghĩ đây là một món ăn khá mới mẻ nhưng lại có hương vị vô cùng độc đáo được sử dụng từ những nguyên liệu đơn giản. Khác với các món cháo được nấu từ lươn, cách nấu cháo lươn khoai môn có nét đặc trưng riêng, hương vị thơm ngon, cay nhẹ cực kỳ cuốn hút. Khi kết hợp mắm ruốc vào cùng cháo lươn khoai môn cũng tạo ra một hương vị độc đáo riêng khó nói thành lời.

Bằng sự kế hợp hòa hảo giữa 2 nguyên liệu chưa từng được nấu chụng đã khiến món cháo lươn khoai môn trở thành công thức hoàn hảo cho bà nội trợ. Nào hãy cùng vào bếp trổ tại nấu cháo lươn khoai môn thôi!

I. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Lươn: 500 gam.
• Khoai môn cao: 200 gam.
• Đậu xanh (bể còn vỏ): 50 gam.
• Gạo tấm: 100 gam.
• Nếp: 30 gam.
• Hành lá, ngò rí, hành khô.
• Gia vị.

II. Cách nấu cháo lươn khoai môn:

Bước 1: Chọn mua lươn và khoai môn

Bước đầu tiên, khi mua lươn bạn nên chọn lươn còn sống, tươi ngon, có màu vàng, lưng có màu nâu và thân lươn ngắn thì thịt lươn sẽ ngon hơn.

Với khoai môn nên chọn củ vừa, còn mới không bị dập bể, bên trong thân có màu trắng đục, vân tím sẽ cho nhiều bột hơn.

Bước 2: Sơ chế lươn, khoai môn và rau củ

Sơ chế lươn, bạn nên làm thật sạch bằng cách rửa qua bằng giấm, rửa sạch vài lần rồi cắt thành từng khúc, cắt 2 bên sống lưng của lươn.

Khoai môn bạn cắt khối vuông vức, chừng 1cm. Tiếp tục cho đậu xanh vào nước và ngâm mềm ra. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, bắc chảo lên bếp rồi cho ít tỏi vào phi thơm, giữ lại phần dầu ăn phi hành tím.

Bước 3: Thực hiện cách nấu cháo lươn đậu xanh khoai môn

Gạo nếp bạn vo sạch rồi đem nấu cháo, nấu cùng ½ lít nước sạch rồi nêm nếm 2 muỗng hạt nêm, cho đậu xanh vào nấu chung, ninh cháo cho đến khi nhừ thì bỏ khoai mô vào, thấy cháo đặc sệt thì bạn cho thêm nước vào.

Bắc 1 nồi nước lên, đun sôi nước, sau đó cho lươn vào nồi luộc chín cùng ½ muỗng nhỏ muối iot, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó vớt lươn ra, gỡ lấy thịt, phần xương thì cho vào nồi cháo tiếp tục ninh.

Bạn trộn đều thịt lươn lên cùng hành tím vừa phi và ½ muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng nước mắm ngon và tiêu bột.

Vớt toàn bộ phần xương lươn ra khỏi nồi cháo, sau đó chúng ta cho thêm 1 phần thịt lươn vào nêm nếm lại vào nồi cháo chừng 1 muỗng nước mắm ngon, bột tiêu, hành lá, ngò, hành phi. Khi cháo chín bạn múc cháo ra tô, vừa ăn cháo vừa thổi mới ngon.

Món cháo lươn được nấu cùng đậu xanh, khoai môn thật ngon và hấp dẫn phả không nào, nước cháo ninh xương ngọt lim, đậu xanh và khoai môn thơm bùi chắc chắn sẽ khiến cả nhà mình thấy ngon miệng. Hương thơm của cháo lươn khoai môn lan tỏa làm ai cũng muốn ăn thêm một bát nữa đấy. Thỉnh thoảng có thời gian rảnh rỗi bạn hãy vào bếp trổ tài học cách nấu cháo lươn khoai môn cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công!