02/06/2018, 08:58
Giò heo muối chiên giòn
Nguyên liệu (4 phần ăn): Giò heo: 500g (một cái), bắp cải: 200g, cần tây: 50g, mạch nha: một muỗng, nước cốt chanh: 2 muỗng, muối: 5g, nước: một lít. Cách làm: - Chọn giò sau, lấy phần bắp đùi, làm sạch, xăm đều. - Pha muối và nước, ngâm giò heo ngập ...
Nguyên liệu (4 phần ăn):
Giò heo: 500g (một cái), bắp cải: 200g, cần tây: 50g, mạch nha: một muỗng, nước cốt chanh: 2 muỗng, muối: 5g, nước: một lít.
 |
Cách làm:
- Chọn giò sau, lấy phần bắp đùi, làm sạch, xăm đều.
- Pha muối và nước, ngâm giò heo ngập trong nước muối, để vào tủ mát một ngày rồi lấy giò heo ra hấp vừa chín (khoảng 70-80%).
- Cho giò heo vào lò sấy 70 độ C trong 15 phút để da heo khô.
- Dùng mạch nha pha với nước cốt chanh và nửa chén nước phết lên giò heo nhiều lần, hong khô giò heo.
- Bắc dầu sôi, xối dầu lên giò heo, thấy da heo vàng, nổ bung, đều là được.
ăn với bắp cải và cần tây trộn dầu giấm.
Theo Bếp GĐ
