Giải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9: Tinh bột và xenlulozơ

Giải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9: Tinh bột và xenlulozơ

Tài liệu Giải bài tập 1, 2, 3, 4 trang 158 sách giáo khoa Hóa 9: Tinh bột và xenlulozơ gồm phần khái quát kiến thức lý thuyết và gợi ý cách giải bài tập được VnDoc sưu tầm và biên soạn một cách kỹ càng, chọn lọc. Mời các bạn tham khảo tài liệu để có thêm những phương pháp giải bài tập hay, khoa học. Hy vọng đây sẽ là tài liệu hữu ích giúp quá trình học tập của các bạn được tốt hơn.

Giải bài tập trang 152 SGK Hóa lớp 9: Glucozơ

Giải bài tập trang 148, 149 SGK Hóa lớp 9: Luyện tập rượu etylic, axit axetic và chất béo

Giải bài tập trang 147 SGK Hóa lớp 9: Chất béo

Giải bài tập trang 144 SGK Hóa lớp 9: Mối liên hệ giữa etilen, rượu etylic và axit axetic

Tóm tắt kiến thức cơ bản: Tinh bột và xenlulozơ

1. Tinh bột

a. Trang thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Tinh bột có trong các loại hạt củ, quả như lúa ngô khoai chuối xanh...
• Tinh bột là chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.
• Công thức phân tử của tinh bột là (-C₆H₁₂O₅-)_n. Phân tử gồm nhiều mắt xích -C₆H₁₂O₅- liên kết với nhau, số mắt xích trong phân tử tinh bột n ≈ 1200 - 6000.

b. Tính chất hóa học.

* Phản ứng thủy phân

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ

* Phản ứng với iot

Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng.

2. Xenlulozơ

a. Trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và cấu tạo phân tử

• Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa...
• Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng.
• Công thức của xenlulozơ là (-C₆H₁₀O₅-)_n. Phân tử cũng gồm nhiều mắt xích -C₆H₁₀O₅- liên kết với nhau, nhưng số mắt xích trong xenlulozơ n ≈ 10.000 - 14.000 lớn hơn tinh bột rất nhiều.

b. Tính chất hóa học

Khi đun nóng trong dung dịch axit loãng, xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ

3. Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh

Nhờ năng lượng ánh sáng và chất diệp lục (clorophin) cây xanh tổng hợp được tinh bột và xenlulozơ từ CO₂ và H₂O.

Giải bài tập trang 158 SGK Hóa lớp 9

Bài 1. Chọn từ thích hợp (xenlulozơ hoặc tinh bột) rồi điền vào các chỗ trống:

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều...

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là...

c) ... là lương thực của con người.

Hướng dẫn giải:

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột.

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ

c) Tinh bột là lương thực của con người.

Bài 2. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.
B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột.

Hướng dẫn giải: Đáp án D

Bài 3. Nêu phương pháp phân biệt các chất sau:

a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.

b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ.

Hướng dẫn giải:

a) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.

Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.

b) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bột

Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ

Bài 4. Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau:

 Hãy viết phương trình hóa học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.

Hướng dẫn giải: